Una reciente investigación de la Universidad de Yale dio a conocer las razones de la adicción que genera el pan con palta.
De acuerdo al estudio, al unir grasa con carbohidratos se genera un mensaje en el cerebro que resulta ser más satisfactorio que cuando comes solo grasa o solo carbohidratos.
Al respecto, la directora de la publicación, Dana Small, recalcó que “nuestro estudio muestra que cuando se combinan ambos nutrientes, el cerebro parece sobreestimar el valor energético de la comida”.
“Existe un mecanismo por el cual esta cultura alimentaria moderna promueve el comer en exceso. Y es precisamente combinado grasa y carbohidratos que el cerebro obtiene sus recompensas y satisfacción, tal como un drogadicto haría”, agregó.