Las Fiestas Patrias 2025 están a la vuelta de la esquina, y como cada septiembre, hay un protagonista que no puede faltar en la mesa chilena: la empanada de pino.
Con carne picada, huevo, aceituna y mucho sabor, este clásico vuelve a encender la competencia por saber cuál es la mejor del país.
Revista Wikén eligió a la ganadora tras cata a ciegas
La revista Wikén de El Mercurio volvió a realizar su tradicional ranking, reuniendo a un panel de chefs expertos que probaron 35 empanadas de pino de distintos locales de Santiago. Todas las muestras fueron compradas de forma anónima, sin que los establecimientos supieran que estaban siendo evaluados. La idea era garantizar total imparcialidad.
Los expertos realizaron una cata a ciegas, sin conocer el origen de cada empanada, y finalmente eligieron a sus favoritas. En el listado participaron locales destacados del año anterior, ganadores de concursos pasados y también nuevas recomendaciones hechas por los lectores.
La Temucana: sabor con historia en Peñalolén
Por segundo año consecutivo, el primer lugar del ranking lo obtuvo La Temucana, un pequeño local ubicado en Quebrada de Macul 7191, en la comuna de Peñalolén. Allí, Karin Perasic mantiene viva la tradición de su madre, Myriam Ferreira, quien lleva más de 40 años preparando empanadas a mano y horneadas en barro desde su casa en la comuna de Macul.
La Temucana abrió en 2019, pero rápidamente se convirtió en un favorito entre los vecinos. Este 2025, ya están recibiendo pedidos anticipados. “Hechas con la receta de siempre, a mano, con cariño y con más de 40 años de tradición”, escribieron en su cuenta de Instagram.
En segundo lugar quedó la Rotisería Los Ciervos de Providencia, mientras que el tercer puesto fue para Holz, con una de sus sucursales en Vitacura.
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