El pastel de choclo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía chilena, que combina el sabor salado del pino con la dulzura del choclo.
A continuación, te contamos cómo prepararlo de forma sencilla y deliciosa.
Ingredientes (6 porciones)
Para el pino:
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500 gr de carne molida
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2 cebollas picadas
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1 cda de ají de color
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1 cda de comino
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3 huevos duros
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1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
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Aceitunas y pasas (opcional)
Para la pastelera de choclo:
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6 choclos grandes (o 1 kg de granos)
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1 taza de leche
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1 cda de mantequilla
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Sal, albahaca y azúcar al gusto
Preparación
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Sofríe la cebolla y luego agrega la carne, condimenta y cocina.
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Muele los choclos con leche, cocina con mantequilla hasta espesar.
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En una fuente para horno, coloca el pino, luego el pollo, los huevos, aceitunas y pasas. Cubre con la pastelera.
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Hornea a 180 °C por 30-40 minutos, hasta dorar.
¡Listo! Disfruta este clásico acompañado de una ensalada chilena.
