Preparar pastas caseras no solo es más fácil de lo que parece, también permite disfrutar de una pasta fresca mucho más sabrosa.
Con pocos ingredientes y algo de práctica, puedes lograr una masa perfecta.
Ingredientes básicos
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2 tazas de harina (idealmente tipo 00)
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3 huevos
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1 cucharadita de sal
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Opcional: 1 cdita de aceite de oliva
Paso a paso
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Forma la masa: Haz un volcán con la harina, añade los huevos, la sal y el aceite. Mezcla e integra con las manos.
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Amasa: Trabaja la masa unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
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Reposa: Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos.
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Estira y corta: Usa un uslero o máquina para estirar y cortar según el tipo de pasta que prefieras.
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Cocina: Hierve agua con sal y cocina la pasta fresca entre 2 y 3 minutos.
Consejos clave
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La harina tipo 00 da mejores resultados por su textura fina.
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El reposo mejora la elasticidad y manejabilidad.
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Ajusta la humedad: más agua si está seca, más harina si está pegajosa.
