Las sopaipillas son uno de los clásicos de la gastronomía chilena y una preparación infaltable durante las Fiestas Patrias. Su elaboración es sencilla y permite disfrutar de un tradicional acompañamiento durante estas celebraciones.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de zapallo cocido y molido
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Agua tibia, en caso de ser necesario
¿Cómo preparar las sopaipillas?
Primero, cocina el zapallo hasta que esté blando y luego muélelo hasta obtener un puré.
En un recipiente, mezcla la harina con la sal y agrega el zapallo junto con la manteca o mantequilla. Comienza a unir los ingredientes hasta formar una masa.
Si la preparación queda demasiado seca, incorpora poco a poco agua tibia hasta conseguir una masa suave y fácil de trabajar.
Luego, coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un uslero hasta alcanzar un grosor aproximado de medio centímetro.
Con un molde o un vaso, corta las sopaipillas en círculos. Antes de freírlas, puedes realizarles pequeños agujeros con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
Calienta abundante aceite en una olla o sartén y fríe las sopaipillas por ambos lados hasta que estén doradas.
Finalmente, retíralas y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las sopaipillas pueden disfrutarse calientes y acompañarse con distintas preparaciones, como pebre, o también con una tradicional salsa de chancaca para quienes prefieren una versión dulce.
Así, con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, puedes preparar en casa uno de los clásicos de la mesa chilena para disfrutar durante las Fiestas Patrias.
