Con la llegada de las bajas temperaturas, muchas personas sienten un mayor deseo por consumir pan recién horneado, sopaipillas, chocolate caliente o preparaciones más contundentes. Aunque parezca un simple antojo de temporada, especialistas aseguran que este fenómeno tiene una explicación.
Las bajas temperaturas, la menor exposición a la luz solar y algunos cambios en el funcionamiento del organismo pueden aumentar el apetito y favorecer la preferencia por alimentos con mayor aporte calórico.
¿Por qué aumenta el apetito durante el invierno?
En un contexto donde la obesidad sigue siendo uno de los principales desafíos de salud pública en Chile, comprender este fenómeno adquiere mayor importancia. Según el informe Health at a Glance 2025 de la OCDE, el 31% de los adultos en Chile vive con obesidad, mientras que las proyecciones indican que esta cifra podría alcanzar cerca del 48% hacia 2040 si la tendencia continúa.
La nutrióloga de Clínica INDISA, Dra. Natalia Aybar, explicó que la obesidad responde a múltiples factores y no depende únicamente de la cantidad de alimentos que consume una persona.
“La obesidad es una enfermedad crónica y multifactorial. No depende únicamente de cuánto come una persona o de su fuerza de voluntad, sino de una combinación de factores biológicos, hormonales, ambientales y conductuales. Por eso su prevención y tratamiento requieren un abordaje integral”, señaló.
La especialista agregó que el organismo experimenta distintos cambios durante el invierno. Para mantener la temperatura corporal, el cuerpo requiere un mayor gasto energético y, además, la menor exposición a la luz solar puede influir en la producción de serotonina, neurotransmisor relacionado con el bienestar y el apetito.
“Nuestro organismo experimenta distintos cambios durante el invierno. La menor exposición a la luz y las bajas temperaturas pueden modificar algunas señales relacionadas con el apetito, por lo que es normal sentir mayor preferencia por alimentos más calóricos. El desafío está en responder a esas necesidades sin perder de vista una alimentación equilibrada”, explicó.
Cómo mantener una alimentación saludable durante el invierno
La especialista indicó que el mayor desafío no solo está en el aumento del apetito, sino también en los cambios de hábitos propios de esta época del año, como la disminución de la actividad física, el mayor tiempo en casa y la preferencia por comidas de alta densidad calórica.
En ese sentido, recomendó disfrutar de las preparaciones típicas del invierno, pero privilegiando opciones más saludables y métodos de cocción que reduzcan el consumo de grasas.
“Durante el invierno es habitual que disminuya la actividad física y aumente el consumo de alimentos con mayor densidad calórica. La clave no está en dejar de disfrutar las comidas propias de esta época, sino en mantener una alimentación equilibrada, priorizar preparaciones saludables, evitando las frituras y prefiriendo métodos de cocción como la freidora de aire, al vapor u otras alternativas más saludables. Es fundamental no abandonar el ejercicio físico, aunque nos dé frío”, afirmó la Dra. Aybar.
Finalmente, la especialista recordó que la obesidad aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y otras patologías crónicas, por lo que recomendó consultar oportunamente cuando exista sobrepeso u obesidad para acceder a un tratamiento integral.
