Las celebraciones de Fiestas Patrias suelen modificar durante varios días los horarios y cantidades de comida. Empanadas, asados, choripanes, anticuchos y alcohol pueden terminar acompañados de distintas molestias gastrointestinales.
Aunque algunos síntomas pueden responder a una comida más abundante de lo habitual, existen señales de alerta que requieren evaluación médica y que no deberían atribuirse automáticamente a los excesos propios de estas fechas.
La doctora Vanessa Aguilera, jefa de Urgencias de Clínica INDISA Maipú, explicó que después de varios días de celebraciones pueden aparecer desde molestias digestivas hasta cuadros que necesitan mayor atención.
“Después de varios días de celebraciones podemos recibir pacientes con cuadros que van desde molestias digestivas hasta intoxicaciones alimentarias o episodios relacionados con enfermedades previas. Por eso es importante distinguir cuándo estamos frente a una molestia pasajera y cuándo existen señales que requieren evaluación”, explicó.
¿Cuándo acudir a urgencias durante Fiestas Patrias?
Entre las principales señales aparecen el dolor abdominal intenso o persistente, vómitos que impiden mantener líquidos, signos de deshidratación, sangre en deposiciones o vómitos y fiebre acompañada de dolor abdominal importante.
También requieren atención la coloración amarilla de la piel o los ojos, desmayos o un deterioro significativo del estado general, especialmente cuando los síntomas no disminuyen con el paso de las horas.
Comer preparaciones con un mayor contenido de grasa puede generar pesadez, distensión abdominal, acidez, náuseas o dolor. En personas con cálculos en la vesícula, una ingesta abundante también puede desencadenar un cólico biliar.
“Una comida más abundante no necesariamente significa que exista un problema de salud, pero en personas que tienen cálculos en la vesícula, por ejemplo, una ingesta importante de alimentos grasos puede desencadenar un episodio de dolor intenso”, señaló Aguilera.
El consumo excesivo de alcohol también puede relacionarse con cuadros de mayor gravedad, entre ellos una pancreatitis aguda, que puede presentarse mediante dolor abdominal intenso y persistente, además de náuseas y vómitos.
“Un dolor abdominal intenso que no cede, especialmente si se acompaña de vómitos persistentes o un deterioro importante del estado general, no debería atribuirse simplemente a haber comido o tomado de más”, enfatizó.
Cuidado con los alimentos que quedan fuera del refrigerador
Los excesos no representan el único riesgo. Durante estas celebraciones también cobra importancia la manipulación y conservación de los alimentos, especialmente cuando se preparan grandes cantidades para reuniones familiares.
Carnes, preparaciones con huevo, mayonesas y otros productos perecibles necesitan condiciones adecuadas de conservación. Si permanecen varias horas a temperatura ambiente, puede aumentar el riesgo de contaminación por microorganismos.
Una enfermedad transmitida por alimentos puede provocar diarrea, vómitos, dolor abdominal y fiebre, y los síntomas no siempre comienzan inmediatamente después de haber consumido la preparación contaminada.
“Durante Fiestas Patrias es especialmente importante fijarse en las condiciones en que se preparan y conservan los alimentos. Si una preparación ha permanecido varias horas a temperatura ambiente, especialmente si contiene ingredientes perecibles, existe un mayor riesgo de contaminación”, advirtió la doctora.
Además, resulta importante lavarse correctamente las manos, mantener limpios los utensilios, separar alimentos crudos de aquellos ya preparados y respetar las condiciones de refrigeración durante todos los días de celebración.
El “superlunes” después de las celebraciones
Algunas molestias incluso pueden aparecer una vez terminados los festejos. En los servicios de urgencia se utiliza el concepto de “superlunes” para referirse al aumento de demanda que puede producirse después de un período festivo.
Personas con enfermedades digestivas, hepáticas, pancreáticas o de la vesícula también deben tener especial precaución, debido a que determinados excesos pueden favorecer una descompensación de condiciones preexistentes.
Para reducir los riesgos, la especialista recomienda moderar las porciones, comer lentamente, mantenerse hidratado y alternar el consumo de alcohol con agua, además de conservar correctamente los alimentos.
“La idea no es dejar de disfrutar las Fiestas Patrias, sino hacerlo con moderación. Podemos comer nuestras preparaciones tradicionales, pero cuidando las porciones, evitando los excesos y siendo responsables con la conservación de los alimentos. Y si aparece un síntoma intenso o persistente, lo importante es no normalizarlo y consultar oportunamente”, concluyó Aguilera.
