Los calzones rotos chilenos son un clásico de la repostería nacional, especialmente populares durante los meses fríos.
Se trata de un dulce frito, crujiente por fuera, suave por dentro y espolvoreado con azúcar flor. Por ello, en esta nota sabrás cómo hacer calzones rotos en casa con una receta fácil y tradicional.
Ingredientes
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2 tazas de harina con polvos de hornear
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2 cdas. de mantequilla derretida
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2 cdas. de azúcar
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1 huevo + 1 yema
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Ralladura de limón (opcional)
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1/4 taza de leche
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Aceite para freír
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Azúcar flor para espolvorear
Preparación paso a paso
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Mezcla la harina y el azúcar en un bol.
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Agrega el huevo, la yema, mantequilla y ralladura. Integra bien.
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Incorpora la leche poco a poco hasta lograr una masa suave.
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Deja reposar 10 minutos, luego estira la masa y corta en rectángulos.
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Haz un corte al centro de cada pieza y pasa un extremo por él.
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Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre.
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Espolvorea con azúcar flor y sirve.
