Con las Fiestas Patrias de Chile cada vez más cerca, las clásicas empanadas de pino vuelven a ocupar un lugar central en la mesa familiar. Aquí te dejamos los pasos clave para lograr un relleno sabroso y tradicional.
Ingredientes esenciales del pino:
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500 g de carne de vacuno picada a cuchillo
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2 cebollas grandes
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3 cdas. de ají de color
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1 cdta. de comino
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Sal y pimienta al gusto
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Huevo duro (1 por empanada)
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Aceitunas negras
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Pasas (opcionales)
Preparación paso a paso:
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Sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
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Agrega el ají de color, el comino y la carne.
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Cocina a fuego medio, revolviendo hasta integrar bien los sabores.
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Ajusta la sal y pimienta.
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Reposa el pino al menos una noche en el refrigerador.
Al armar tus empanadas:
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Agrega una porción de pino.
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Incorpora un trozo de huevo duro, una aceituna y pasas (si te gustan).
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Cierra bien la empanada y hornea o fríe, según tu preferencia.
