Este martes la Cámara de Diputadas y Diputados aprobó por unanimidad el proyecto que incorpora a la enfermedad celíaca y al gluten, en la legislación sobre composición de los alimentos y su rotulación. La iniciativa busca “que los alimentos que no tengan gluten deben informar en sus envases o etiquetas aquello”.
Al respecto, el autor del proyecto, el diputado Ricardo Celis, comentó que “surge desde la sociedad civil, de encuentros con organizaciones de enfermos y enfermas celíacos, y se hace cargo de los principales problemas con los que se encuentran quienes deben consumir alimentos libre de gluten”.
De esta forma, los alimentos sin gluten, deberán “informar en sus envases o etiquetas aquello, utilizando la frase “libre de gluten” y el logo de la espiga tachada en su parte frontal”.
“También establece que en los supermercados y en los grandes negocios se habiliten góndolas exclusivas para productos sin gluten, para evitar que haya contaminación cruzada”, agregó el parlamentario.
Celis también detalló que la iniciativa “incorpora en los currículos educacionales básicos y media, todo lo referente a las enfermedades raras y aquellas derivadas de la alimentación para crear conciencia”.
Además se destacó que el proyecto obliga que se ofrezcan alimentos o dietas exentas de gluten en las escuelas de enseñanza básica, media y también educación superior.
Esto además aplicaría a hospitales, cárceles o centros penitenciarios, y cualquier institución pública donde se otorga alimentación a sus funcionarios.
Agencia Uno