Lo más llamativo de la Gala del Festival de Viña es la alfombra roja por la que desfilan varios de los rostros más conocidos de la farándula criolla.
Sin embargo, para ellos eso es sólo el inicio de la jornada. Dentro del casino Enjoy Viña del Mar, los famosos disfrutan de una cena, creada por el chef ejecutivo Gabriel Tobar.
La entrada se llama “Jardín del Pacífico”, y consiste de camarones gratinados, pulpo confitado y ostiones macerados aderezados con leche de tigre. Esto va acompañado de pebre de queso de cabra en hueso de palmito, garlic de remolacha y tintas de curacao.
“Textura de Res” es el nombre del plato principal, que consta de un filete de Wagyu relleno con un suave paté de aves con trufas, acompañado de un cremoso de alcachofa, terrina de papas, majado de zapallo, ramillete de espárragos y zanahorias glaseadas.
Finalmente, el postre, “Partitura de finos sabores”, incluye macarrones franceses acompañados de una delicia de pistachos, un bitter de chocolate belga, bayas del bosque y frutos de la estación. Además podrán disfrutar de bombones de la casa y un suave helado de amapolas.
