El 18 de septiembre no está completo sin los clásicos anticuchos, uno de los íconos de la receta chilena en Fiestas Patrias. Su preparación es sencilla, pero requiere buenos ingredientes y cariño en la parrilla.
Usa carne de vacuno, longaniza, cebolla, pimentón y aliños típicos como orégano, ajo, comino y ají de color. Marina la carne por varias horas y arma los anticuchos intercalando ingredientes.
Llévalos a la parrilla con fuego medio, girándolos con frecuencia. Pincélalos con el mismo adobo para mantenerlos jugosos y sabrosos.
Acompaña con pebre, papas cocidas o ensalada chilena.
Los anticuchos a la chilena son tradición, sabor y el alma de las celebraciones patrias.
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