Las sopaipillas son uno de los clásicos de la gastronomía chilena y no pueden faltar durante las celebraciones de Fiestas Patrias.
Su preparación es sencilla y permite disfrutar en casa de una receta tradicional, ideal para acompañar con pebre, mostaza o simplemente comerlas recién hechas.
Ingredientes para las sopaipillas
- 2 tazas de harina
- 1 taza de zapallo cocido y molido
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de agua tibia, aproximadamente
- Aceite para freír
La cantidad de agua puede variar dependiendo de la humedad del zapallo, por lo que se recomienda incorporarla de manera gradual hasta conseguir una masa manejable.
Paso a paso
Primero, coloca la harina en un recipiente amplio y agrega la sal. Luego incorpora el zapallo previamente cocido y molido junto con la manteca o mantequilla.
Mezcla los ingredientes y comienza a agregar agua tibia de a poco, mientras amasas hasta obtener una preparación suave y homogénea que no se pegue en las manos.
Cuando la masa esté lista, déjala reposar durante algunos minutos. Posteriormente, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor aproximado de medio centímetro.
Con un molde o vaso, corta círculos de masa del tamaño que prefieras. Luego, utiliza un tenedor para realizar pequeños agujeros en el centro de cada sopaipilla.
Calienta abundante aceite en una olla o sartén. Cuando alcance una temperatura adecuada, incorpora cuidadosamente las sopaipillas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
Finalmente, retíralas y déjalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Con qué acompañarlas?
Las sopaipillas pueden disfrutarse de distintas maneras. Para una preparación típica durante el 18 de septiembre, una alternativa clásica es acompañarlas con pebre, aunque también puedes servirlas con mostaza.
Si prefieres una versión dulce, puedes acompañarlas con miel, azúcar o algún otro acompañamiento de tu gusto.
Con estos sencillos pasos podrás preparar sopaipillas caseras para Fiestas Patrias y sumar uno de los sabores más tradicionales de la cocina chilena a la celebración.
