A pocos días de Navidad y Año Nuevo, las familias comienzan a coordinar celebraciones, menús especiales y encuentros que marcan el cierre del año. Sin embargo, este periodo festivo también coincide con un aumento sostenido de consultas médicas por problemas digestivos, una situación que se repite cada diciembre en centros asistenciales del país.
Especialistas advierten que las enfermedades gastrointestinales en fiestas de fin de año se relacionan directamente con comidas abundantes, consumo elevado de alcohol, desorden en los horarios y exposición de alimentos al calor. Una combinación que, si no se maneja con cuidado, puede derivar en malestares que opacan la celebración.
Durante este mes, se observa la llegada recurrente de pacientes con acidez intensa, náuseas, gastritis aguda, diarreas e intoxicaciones alimentarias, muchas veces provocadas por una ruptura en la cadena de frío. Las largas sobremesas, el calor ambiental y la manipulación inadecuada de alimentos aumentan los riesgos.
“Carne marinada durante demasiado tiempo, pescados mal refrigerados, ensaladas con mayonesas caseras y postres con crema que permanecen largos ratos fuera del refrigerador son algunos de los clásicos detonantes de cada temporada”, describe el doctor Francisco Pinto, de Cordillera Interclínica.
Siempre prevenir problemas digestivos
Las altas temperaturas cumplen un rol clave en este escenario. En días donde el termómetro supera con facilidad los 30 grados, las bacterias pueden proliferar rápidamente en alimentos sensibles. “Esto es especialmente preocupante en niños pequeños, adultos mayores y personas inmunodeprimidas, para quienes una intoxicación puede evolucionar con mayor severidad”, comenta el doctor Pinto.
El especialista enfatiza que la mayoría de las enfermedades gastrointestinales en fiestas de fin de año son prevenibles. “Los excesos, la mezcla de alimentos irritantes y la pérdida de la cadena de frío son tres de los factores que más se presentan. El problema no es celebrar, sino abusar de las cantidades y no cuidar la manipulación segura de lo que comemos”, advierte.
Además, el consumo prolongado de alcohol, el cigarrillo y el picoteo constante generan una sobrecarga digestiva que termina irritando la mucosa gástrica.
Factor ambiental en celebraciones de fin de año
A este escenario se suma un elemento menos visible, pero igual de relevante: el estrés. Compras de última hora, cierres laborales y exigencias familiares influyen directamente en el funcionamiento digestivo. “El estrés modifica el ritmo intestinal, irrita, enlentece o acelera la digestión y deja al organismo más vulnerable frente a cualquier exceso”, explica el doctor Gonzalo Vizueta, gastroenterólogo de San José Interclínica.
El médico señala que, para personas con gastritis, reflujo o síndrome de intestino irritable, las celebraciones pueden traducirse en varios días de malestar.
Por ello, recomienda mantener carnes, pescados y preparaciones con huevo siempre refrigerados; evitar descongelar a temperatura ambiente; consumir lo recién preparado; separar utensilios de alimentos crudos y cocidos; y refrigerar las sobras inmediatamente. “En tiempos de calor, incluso veinte minutos fuera del refrigerador pueden hacer la diferencia entre una cena inolvidable y una visita a urgencias”, sostiene.
Finalmente, los especialistas coinciden en que pequeños ajustes permiten disfrutar sin consecuencias. “No es necesario restringir lo que nos gusta, sino equilibrar. Alternar platos pesados con opciones frescas, hidratarse bien, moderar el alcohol y evitar largos ayunos ayuda muchísimo. La idea es disfrutar, sin sufrir después”, concluye el doctor.
