Las celebraciones de Fiestas Patrias sumarán nuevas alternativas gastronómicas durante este 2026, luego de que Veganuary Chile presentara la cuarta edición de su Guía de Fondas Veganas, una iniciativa que reúne opciones basadas en plantas a lo largo del país.
La organización informó que este año la guía incorpora 40 establecimientos y eventos, lo que representa un crecimiento de un 18% respecto a las alternativas registradas en 2025.
Las propuestas estarán disponibles en 13 regiones de Chile, incluyendo Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins, Maule, Ñuble, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y la Región Metropolitana.
Nuevas alternativas para unas Fiestas Patrias veganas
Tradicionalmente, las celebraciones chilenas están asociadas a preparaciones como los asados, empanadas de pino, anticuchos y choripanes. Sin embargo, durante los últimos años han aumentado las opciones para quienes buscan una alimentación sin productos de origen animal.
La nueva edición de la guía incluye distintas preparaciones típicas adaptadas a una versión plant-based, como empanadas, pasteles de choclo y choripanes veganos, disponibles en restaurantes, ferias y fondas participantes.
Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, destacó el crecimiento que han tenido estas iniciativas durante las celebraciones nacionales.
“Las Fiestas Patrias han sido históricamente una fecha centrada en la carne, pero eso está dejando de ser la única forma de celebrar”, señaló.
Además, agregó que el aumento de fondas y eventos veganos demuestra que “la celebración se está volviendo más inclusiva, sin perder ni un ápice de sabor ni de identidad chilena”.
Guía reúne fondas veganas desde Antofagasta hasta Aysén
Desde Veganuary explicaron que la iniciativa busca ampliar el acceso a alternativas veganas durante una fecha donde la gastronomía chilena tiene un rol protagonista.
La recopilación incluye opciones en distintas zonas del país, permitiendo que más personas puedan encontrar preparaciones tradicionales en versiones elaboradas sin ingredientes de origen animal.
Este año, además, algunas fondas participantes ofrecerán promociones y descuentos especiales para quienes quieran probar sus opciones durante las celebraciones patrias.
La Guía de Fondas Veganas 2026 se encuentra disponible de manera gratuita en Veganuary.es, donde los usuarios pueden revisar ubicaciones, horarios y detalles de cada establecimiento incluido.
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