Recién hecho, calentito y acompañado de palta. Así se resume parte de la relación de los consumidores con el pan, según una radiografía realizada por Tottus por el Día Internacional del Pan.
El estudio reveló que un 68% prefiere comer el pan recién hecho y caliente, mientras que un 25% opta por consumirlo tostado y crujiente.
Al momento de definir qué características hacen que un pan sea bueno, la frescura ocupa nuevamente el primer lugar, con un 64% de las preferencias.
Le siguen que sea crujiente, con 41%, y su sabor, mencionado por un 40% de los encuestados como otro atributo relevante.
“Los resultados muestran que, más allá de la enorme variedad que existe hoy, hay atributos muy sencillos que siguen siendo fundamentales: la frescura, el sabor y esa experiencia de comer un pan recién hecho”, señaló Daniela Martínez.
La gerente de Panadería de Tottus agregó que la compañía busca mantener esas características y resguardar los atributos tradicionales de variedades como la hallulla y la ciabatta.
Marraqueta, palta y una once que no pasa de moda
Al consultar por las variedades favoritas, la marraqueta encabeza las preferencias con 60% de las menciones, seguida por la ciabatta, con 52%, y la hallulla, con 24%.
Además, un 63% se declara “team pan blanco o tradicional”, mientras que un 37% prefiere alternativas integrales o multigrano.
¿Y con qué acompañarlo? La palta ocupa el primer lugar con 71%, seguida por el queso, con 63%; la mantequilla, con 51%; y el huevo, con 50%.
Las cecinas alcanzan un 41% de las preferencias, mientras que la mermelada registra un 7% y el manjar, apenas un 5%.
El estudio también confirmó el peso de dos momentos clásicos de la mesa chilena: 65% disfruta más el pan durante el desayuno y 63% durante la once.
Más atrás aparecen el picoteo o aquellos momentos en que “aparece el hambre”, con 16%, mientras que el almuerzo concentra un 8% de las preferencias.
La elección también es ampliamente salada: 65% prefiere el pan salado, mientras que un 34% señala que depende del momento y solo un 1% se inclina por opciones dulces.
“El pan tiene algo muy transversal: acompaña desde el desayuno hasta una comida rápida o una celebración, pero cada ocasión tiene sus propias preferencias”, agregó Martínez.
El pan también crece en ventas
Los datos de venta de Tottus muestran movimientos dentro de la categoría. Entre enero y agosto de 2026, el pan a granel aumentó 5,3% en volumen.
Durante ese mismo período, las ventas de pan a granel crecieron 7,8% frente al mismo período del año anterior, según los antecedentes entregados por la compañía.
Entre las variedades con mayor crecimiento destaca la marraqueta, cuyas ventas aumentaron un 18,1%, mientras que el pan integral creció 17%.
La ciabatta registró un aumento de 10% en sus ventas y los panes cóctel alcanzaron un crecimiento de 45,7% durante el período analizado.
¿Y qué ocurre cuando sobra pan? La respuesta mayoritaria apunta a la tostadora: un 59% lo tuesta, mientras que un 24% prefiere calentarlo en el horno.
Solo un 12% de los consumidores señala que opta por reemplazar el pan del día anterior por pan fresco.
