Halloween no tiene por qué girar únicamente en torno a dulces y golosinas. También puede ser una buena oportunidad para incorporar frutas, verduras y legumbres de manera creativa, especialmente si las preparaciones están pensadas para llamar la atención de niños y niñas.
Así lo plantea Nathaly Sepúlveda, directora de Carrera (s) de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar, quien destaca que este tipo de recetas puede aportar fibra, vitaminas y minerales, sin dejar de lado el componente entretenido de la celebración.
“Podemos aprovechar Halloween como una oportunidad para innovar en la cocina, compartir en familia y demostrar que comer saludable también puede ser rico, atractivo y entretenido. No se trata de dejar de disfrutar los dulces, sino de encontrar un equilibrio e incorporar preparaciones saludables que también sean protagonistas en esta celebración”, señaló.
Fantasmas y calabazas
Para los fantasmas se necesitan cinco plátanos y 30 chips de chocolate amargo. La preparación consiste en cortar los plátanos por la mitad y colocar los chips formando ojos y boca.
Para las calabazas se requieren 10 mandarinas y una rama de apio. Las mandarinas se pelan y luego se inserta en la parte superior un pequeño bastón de apio para simular el tallo de una calabaza.
Bocas de monstruo
Esta receta utiliza manzanas verdes, frutillas, mantequilla de maní, avena y yogurt natural.
Las manzanas deben cortarse en gajos y luego hacer una abertura que simule una boca. Esta se rellena con mantequilla de maní y se agrega una lámina de frutilla como lengua.
Alrededor pueden colocarse hojuelas de avena para representar los dientes, mientras que unas gotas de yogurt y chips de chocolate permiten formar los ojos.
Dedos de bruja con humus
Para esta preparación se necesitan zanahorias baby, pimentón rojo y humus de garbanzo.
El humus puede elaborarse con garbanzos cocidos, agua, ajo, jugo de limón, comino, sal y aceite de oliva. Para decorar se puede añadir sésamo tostado y cilantro.
Las zanahorias se marcan con pequeños cortes para simular articulaciones. En la punta se coloca un poco de humus y un trozo de pimentón rojo con forma de uña.
Finalmente, los “dedos” se introducen en el humus servido en una fuente, creando una presentación temática para Halloween.
