El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) realizó un reporte sobre el etiquetado y características del huevo, un producto masivo en la alimentación chilena. El análisis, elaborado en colaboración con el Ministerio de Salud y el programa Elige Vivir Sano, evaluó 112 productos de diversas marcas disponibles en los sitios web de las principales cadenas de supermercados.
Clasificaciones que confunden
El SERNAC detectó que el uso de clasificaciones como “XL”, “Premium” o “Súper Color” corresponde a marketing publicitario que tiende a confundir al consumidor, ya que no son estandarizaciones contenidas en la norma chilena.
La rotulación correcta debiese ser, por ejemplo, Especial (Súper Extra) o Extra Grande (Extra). Los precios promedio por unidad según categoría son:
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Especial (Súper Extra) : +68 gramos → $380
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Extra Grande (Extra) : 61-68 gramos → $386
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Grande (Primera) : 54-61 gramos → $379
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Mediano (Segunda) : 47-54 gramos → $358
Color y tamaño
No existen diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de color. El precio más elevado de los huevos de color se debe a la raza de la gallina, las diferencias en el tamaño y al costo de producción.
El tamaño sí influye en la cantidad total de nutrientes por unidad: un huevo Súper Extra (XL) aporta 7,3 g de proteína en promedio, mientras que uno Grande tiene 6,1 g. La calidad nutricional es la misma; solo cambia la cantidad.
Declaraciones de crianza
En Chile se prohíbe el uso de leyendas no comprobables científicamente. Existen declaraciones válidas como “Gallinas libres de jaula”, “Libre pastoreo” y “Certified Humane” , mientras que frases como “Gallinas felices” no tienen una definición legal establecida.
Recomendaciones para los consumidores
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Prefiera formatos con más unidades: tienen menor precio unitario
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Los huevos blancos suelen ser más económicos: alternativa eficiente para presupuestos ajustados
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Almacenamiento refrigerado: verificar fecha de vencimiento y evitar el lavado (no comprometer la porosidad de la cáscara)
Carolina González, Directora Nacional (s) del SERNAC, señaló que “la información que recibe el consumidor en la etiqueta debe ser transparente, exacta y apegada de forma estricta a la normativa nacional. Este reporte busca que cada peso invertido rinda al máximo”.
