Durante el 2023 asumió Marcelo de Morás como nuevo gerente general del Mercado Mayorista Lo Valledor, quien planteó los desafíos a futuro que presenta uno de los mercados agrícolas más importantes de todo Chile. En conversación con Juan Pablo Matte en Agenda Agrícola, el ingeniero civil industrial entregó su balance de lo que ha sido el inicio de su trabajo y las proyecciones.
Desafíos del Mercado Lo Valledor
Para de Morás, su llegada al tradicional mercado marca “un desafío en todo sentido y me siento muy orgulloso de pertenecer hoy día, sobre todo cuando uno se da cuenta del sentido y el propósito que Lo Valledor tiene en toda la cadena de alimentación nacional, pero también del desarrollo del pequeño y mediano agricultor. Cuando uno suma el desafío profesional con la proyección del mercado en los próximos 50 años, efectivamente, el Mercado es un lugar en donde quiero estar y aportar desde mi tribuna”.
Mientras que, respecto a los desafíos a futuro del Mercado Lo Valledor, resaltan “tres pilares estratégicos: servicio al cliente, desarrollo de personas y sustentabilidad. Y esos tres pilares son los que a nosotros nos empujan y el encargo del directorio es proyectar a los próximos 50 años. De alguna forma hay que preparar la administración, la nueva savia que tiene que llegar, los nuevos directores, las siguientes generaciones; porque el encargo fundamental que, para los directores y dueños, es que el mercado dure al menos 50 años más”.
De Morás destacó algunas iniciativas del mercado que lo transforman en pioneros en cuanto al desafío de sustentabilidad. “Innovar con el primer banco de alimentos en Chile y uno de los primeros en Latinoamérica fue una cosa de hace 10 años atrás o todo lo que hacemos hoy en día para revalorizar residuos, ya ni siquiera reciclarlos que era tomarlo y hacerlo un compost; sino que tomarlo y darle una segunda vida útil para que algunos residuos que pueden ser utilizados, ya sea por animales o personas que no tienen acceso a una alimentación sana, puedan utilizar eso”, explicó.
