El Ministerio de Salud anunció este viernes una Alerta Alimentaria por la detección de Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en caliente de la marca Cuisine & Co, ordenando el retiro inmediato del mercado de todas las unidades comprometidas. El hallazgo se produjo tras los análisis realizados en el marco del Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la región del Biobío, los cuales confirmaron la presencia de la bacteria.
Según detalló la autoridad sanitaria, el producto corresponde al formato de 200 gramos, lote 2VQ2512135D, elaborado por Comercial y Pesquera South Wind S.A.. La medida se extiende a todas las fechas de vencimiento de este lote.
Entre las acciones adoptadas por el Minsal se incluyen el retiro del producto en el comercio, la notificación al fabricante, el inicio de un sumario sanitario, inspecciones a la planta, limpieza y desinfección de equipos, así como la prohibición temporal de funcionamiento en la línea de producción.
La recomendación oficial es no consumir el salmón del lote afectado. En caso de haberlo ingerido y presentar síntomas asociados a la listeriosis —como fiebre, vómitos o diarrea—, se solicita acudir de inmediato a un centro de salud.
Qué es la Listeria monocytogenes
Se trata de una bacteria que puede causar listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos contaminados. Aunque en personas sanas suele provocar síntomas leves como fiebre, vómitos o diarrea, en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmune debilitado puede generar complicaciones graves, incluyendo meningitis y septicemia.
MINSAL informa Alerta Alimentaria por Listeria en Salmón Ahumado en caliente marca Cuisine & Co.
El Ministerio de Salud, con el objetivo de resguardar la salud de la población, informa de una Alerta Alimentaria por Listeria en salmón ahumado en caliente marca Cuisine & Co… pic.twitter.com/WfbCcID9Fy
— Ministerio de Salud (@ministeriosalud) August 15, 2025
