Durante la última emisión de Chile Sustentable, junto a Catalina Droguett, el dueño y creador de Casa García Huidobro, Juan José García Huidobro, reveló detalles sobre los eventos empresariales en el lugar.
Durante la entrevista, García Huidobro habló sobre las nuevas tendencias y exigencias de las compañías en cuanto a platos de comida, bebidas y decoración para estos importantes eventos.
“Que la cultura chilena ha cambiado mucho, ya ha evolucionado mucho y ya los chilenos viajan, hay muy buenos restaurantes, entonces el estándar y la exigencia que existen en los eventos de empresa es mucho mayor que antes”, explicó García Huidobro. Señaló que, antiguamente, servir carne con arroz era suficiente, pero hoy en día la expectativa es mucho más alta.
El banquetero destacó la necesidad de que la comida sea diferente a la habitual, con un estándar de muy alta calidad.
“Hoy día tenemos cortes como el asado de tira, como la punta de ganso, estamos haciendo garrón de cordero, saliéndonos de lo habitual como el filete y las cosas típicas”, añadió, mencionando la importancia de innovar y ofrecer opciones novedosas.
Incorporación de menús saludables y especiales en Casa García Huidobro
García Huidobro también señaló la creciente demanda por opciones más saludables y dietas especiales en los eventos empresariales.
“Hay muchos elementos nuevos chilenos como la quinoa y cosas más saludables que están muy de moda. Los menús veganos, los menús vegetarianos, la comida especial para celíacos y diabéticos, esos son aspectos muy importantes, sobre todo en las empresas donde hay mucha gente joven, millennials”, detalló.
La inclusión de estas opciones es crucial, ya que la alimentación ha cambiado significativamente en los últimos 20 a 30 años.
Asimismo, el invitado señaló que incorporar y considerar estas nuevas preferencias alimenticias es fundamental para el éxito de los eventos empresariales actuales.
García Huidobro concluyó la entrevista resaltando la importancia de estar al tanto de las tendencias globales y locales para ofrecer un servicio de calidad que destaque en el competitivo mercado de eventos empresariales.
