Se trata de la empresa Aua RainWater, que dio vida a esta bebida funcional rica en antioxidantes en Maullín, Región de los Lagos en el sur de Chile.
En esta localidad se inauguró la planta donde se lleva a cabo la fusión de estos elementos que regala la naturaleza, proyecto impulsado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y que busca aprovechar la creciente demanda por superalimentos que muestra el mercado internacional.
Si bien los berries están de moda en todo el mundo y sin duda son un valor agregado, otra peculiaridad de esta bebida es que se produce con agua de lluvia, la cual se cosecha, acumula y trata con tecnología de punta que garantiza su absoluta pureza e inocuidad.
“La planta cuenta con tecnología similar a la de empresas de mayor tamaño, con filtros de diferente micraje y carbón activo o UV”, explicó Julio Sleman, emprendedor que contó con el cofinanciamiento y acompañamiento técnico de FIA.
El maqui y la murta son recolectados principalmente en la zona de Los Muermos, localidad de la misma región, pero de acuerdo con la disponibilidad de temporada la empresa también se abastece con materia prima proveniente de Lago Ranco (región de Los Ríos), y Aysén en el caso del calafate.
“La fruta se clasifica y luego es enviada a plantas de tratamiento y secado por liofilización o pop dry”, detalla Álvaro Figueroa, gerente técnico de Aua Rainwater.
Una de las características llamativas del producto es su particular tapa doble cámara, que tiene la cualidad de liberar el concentrado de polifenoles sólo una vez que la bebida va a ser consumida, permitiendo que éstos conserven intactas sus propiedades.
