La viña aumentó su portafolio de productos de cepas patrimoniales: Su gerente general, Juan José Bouchon, afirmó que el gremio requiere de mayor apoyo estatal para perfeccionar su estrategia.
Buscar mayor valor para sus productos en los mercados extranjeros se ha convertido en uno de los principales objetivos para los viñateros locales. Y hay compañías que ya comenzaron a realizar inversiones y ejecutar acciones concretas para lograr elevar el precio de sus vinos.
El gerente general de Viña Bouchon, Juan José Bouchon, reveló que la firma decidió iniciar un programa de replante de viñedos a un plazo de ocho años con el fin de elevar el precio de exportación de sus productos, que hoy ronda los US$ 40 por caja. “Hicimos un análisis de nuestros viñedos, lo que hizo que decidiéramos reducir nuestra superficie plantada a la mitad. Arrancamos vides y bajamos de 400 hectáreas a 200 hectáreas de superficie plantada en el secano costero del Maule”, afirmó Bouchon. Destacó que la inversión -que ronda los $400 millones- era necesaria. “Teníamos viñedos que no estaban dando la calidad que nosotros esperábamos y ahora estamos haciendo algo concreto para mejorarlos”, dijo Bouchon. Entre las cepas que se están replantando destacan cabernet sauvignon , merlot , sauvignon blanc y carménère .
El ejecutivo e integrante de la familia propietaria de la compañía sostuvo también que están invirtiendo en tecnología de riego para los viñedos. “Estamos modificando nuestro sistema de riego a través del uso de mayor tecnología. Por ejemplo, incluimos tecnología a distancia y monitoreo en línea de nuestro riego, lo que se suma a la inversión de una planta solar fotovoltaica para estos fines”, señaló Bouchon.
En relación a estas inversiones, el abogado recalcó que “nuestro foco es la calidad, y eso tiene que partir desde el viñedo”. Indicó que, hace cuatro años, la compañía definió que uno de sus ejes sería la calidad de los productos y, según él, “eso significa que debes realizar una serie de acciones y perfeccionamientos en viñedos, bodegas, equipo enológico, equipo comercial, entre otros aspectos relacionados con la operación de la empresa”. Afirmó que “no es tan simple como llegar y decir que vamos a vender vinos más caros. Tienes que realizar acciones para lograr esa meta”.
En cuanto a las perspectivas del sector vitivinícola, el gerente general de la compañía se muestra positivo y este año esperan vender en torno a 100 mil cajas de nueve litros. Sin embargo, reconoce que el sector ha atravesado por algunas turbulencias en los últimos años debido a las fluctuaciones de los mercados internacionales. “La situación del sector sería complicada si no fuera por Asia y, especialmente, por el empuje que tiene China. Seguiremos viviendo años en que la industria está arrastrada por el dinamismo de Asia”, sostuvo el ejecutivo.
Asimismo, destacó que Brasil, pese a la crisis económica y social que atravesó en los últimos años, no ha tenido un mal rendimiento para los productos chilenos. “Nosotros, como viña, estamos apostando por Brasil para que se recupere aun más”, destacó Bouchon, quien subrayó que la firma fue nombrada dentro de las 10 bodegas del mundo a observar por la revista especializada Wine & Spirits.
Rescate de cepas patrimoniales
Una de las apuestas fuertes de la viña está en el rescate de cepas patrimoniales, como país , semillón y carignan . Y los esfuerzos han dado resultados, ya que hoy se ha transformado en una de las compañías con una mayor gama de productos desarrollados a partir de cepas patrimoniales. Bouchon destacó que hoy cuentan con un portafolio de cuatro vinos país , tres semillón , un carignan y otros cuatro con mezcla de uvas de cepas patrimoniales. “En total, tenemos un pool de 12 vinos elaborados con uvas de cepas patrimoniales y este mes lanzaremos País Viejo , que ya ha sido destacado por expertos. Se tratará de una apuesta, porque su precio estará en el rango de los $5 mil y la intención es que sea el primer vino tinto de consumo masivo de cepa país en Chile”, afirmó Bouchon.
Fuente: El Mercurio
