Estos alimentos reducen los niveles de colesterol y presión arterial, al tiempo que fortalecen las defensas del cuerpo. En Chile, la ingesta promedio es de tres porciones al día.
La revisión de 95 estudios nutricionales sobre la relación entre la dieta y la salud realizada por el Imperial College de Londres y publicada en la International Journal of Epidemiology, arrojó como resultado que, si bien las cinco raciones de frutas y verduras que convencionalmente la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda para llevar una dieta saludable son beneficiosas, al final resultan insuficientes. Para que nuestra dieta y salud se vean mejoradas de manera palpable por la presencia de frutas y verduras se tiene que duplicar la ingesta a diez raciones diarias.
El efecto protector de la salud es fundamental. Por esto, las frutas y verduras deberían tener un lugar privilegiado en la dieta de las personas. Algo que no sucede en Chile: según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario del 2014, el consumo de estos alimentos se sitúa en cerca de tres porciones diarias. Cada porción corresponde a 80 gramos, lo que equivale a un plátano, una manzana o una pera pequeña. En vegetales cocidos, son tres cucharadas colmadas de espinacas, arvejas, brócoli o coliflor, por ejemplo.
Esta nueva indicación logra reducir en 24% el riesgo de enfermedad cardíaca, 33% el de infarto cerebral, 13% el de cáncer y 31% el de muerte prematura. Esto, al compararlo con quienes no consumen estos alimentos.
El doctor Dagfinn Aune, quien lideró la investigación del Imperial College, dijo “quisimos investigar cuánta fruta y vegetales necesitamos comer, para tener una máxima protección contra las enfermedades. Nuestros resultados sugieren que si bien cinco porciones son buenas, el consumo de 10 es aún mejor”.
Entre los productos que tienen un mayor efecto protector están las manzanas, peras, cítricos, ensaladas de hoja verde como lechuga y achicoria, vegetales como las espinacas y la importante familia que constituyen el repollo, coliflor y el brócoli.
Fuente: SimFRUIT con información de Emol
