El 2025 comienza con excelentes noticias para los amantes de la comida vegana en Santiago. Según el Ranking Veganuary 2025, elaborado junto a la app HappyCow, la capital chilena ocupa el tercer lugar entre las ciudades de Latinoamérica con más opciones para disfrutar de una alimentación basada en plantas.
Un podio vegano en crecimiento
El ranking reveló que en Latinoamérica existen más de 10.000 restaurantes veganos, vegetarianos o con opciones veganas. Esto representa un crecimiento del 21,6% en comparación con 2023.
En Chile, el aumento fue aún mayor, con un 27,7% de nuevos locales enfocados en esta tendencia. Este panorama permitió que Santiago se destacara tras Sao Paulo y Ciudad de México, consolidándose como una de las mejores ciudades para comer vegano en la región.
Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, destacó la importancia de estos resultados.
“Los resultados son muy positivos, no solo por la buena ubicación del país en el ranking, sino que dan cuenta de que existe un gran -y muchas veces desconocido- abanico de posibilidades para comer vegano fuera de casa en Chile como en Latinoamérica, permitiendo a muchas personas disfrutar de un menú sin ingredientes de origen animal, tanto cuando viaja como cuando no quiere cocinar en casa. Ideal para los millones de personas que de seguro se unirán al Enero Vegano de Veganuary”, expresó.
Más ciudades chilenas destacan
Además de Santiago, otras ciudades chilenas como Valparaíso, Viña del Mar, La Serena, Puerto Varas y Punta Arenas figuran en el mapa de opciones veganas. Este panorama convierte a Chile en el cuarto país con más lugares para disfrutar comida sin ingredientes de origen animal en Latinoamérica.
Un desafío global con avances positivos
El informe, basado en datos de HappyCow hasta septiembre de 2024, incluyó restaurantes, cafeterías y bares de jugos, excluyendo otros servicios como tiendas veganas o catering.
Eric Brent, fundador de HappyCow, explicó los desafíos y oportunidades del sector.
“De 2023 a 2024 ha sido un periodo muy difícil para los restaurantes veganos de todo el mundo. Los factores económicos han hecho que el número de negocios veganos disminuya en la mayoría de las principales ciudades del mundo. Ciudad de México es una excepción que ha seguido viendo cierto crecimiento. A nivel mundial, las tendencias en opciones veganas y productos de origen vegetal siguen en una impresionante trayectoria ascendente”, argumentó.
Con Santiago brillando en el podio, este 2025 se perfila como un año prometedor para quienes buscan explorar una dieta más consciente y sostenible.
