Diversas autoridades llegaron hasta la Vega Monumental de Concepción, esto en el marco de la fiscalización de productos previo a las Fiestas Patrias.
La instancia tiene por objetivo “inspeccionar locales de expendio de carnes de abasto previo a la celebración de fiestas patrias”, expone el comunicado.
La fiscalización considera verificación de autorización sanitaria de establecimientos, procedencia de carnes, características organolépticas normales (color, olor, textura), verificando condiciones de elaboración, entre otros.
“A través de nuestra Unidad de Seguridad Alimentaria, del 01 al 04 de septiembre, ya se han realizado 60 fiscalizaciones, con 05 sumarios sanitarios y un poco más de 264 kg de productos decomisados”, dijo el Seremi de Salud del Biobío, Eduardo Barra.
Fiscalización: Causales de sumarios
Así, entre las causales que pueden llevar a emitir un sumario, se encuentran:
Las causales de sumarios corresponden a alimentos alterados (02), carnes vencidas (02) y sin autorización (01).
Por su parte, las causales de decomisos se desagregan en 218,86 kilogramos por carne vencida, 30 kgs por abigeato y 15,66 kgs por características organolépticas alteradas.
Finalmente, las autoridades regionales reiteraron de acciones de autocuidado como utilizar agua y alimentos seguros para cocinar, lavar continuamente las manos, separar carnes y pescados del resto de los alimentos.
Por último, usar utensilios diferentes al manipular alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada y posibles intoxicaciones.
🇨🇱Si la piel de pollo no es de color amarillo pálido a oscuro, no es un producto fresco.#AdelantémonosAl18: Compra productos que mantengan la cadena de frío.
— Ministerio de Salud (@ministeriosalud) September 3, 2023
Aprende a diferenciar entre productos en buen y en mal estado, para evitar intoxicaciones alimentarias. pic.twitter.com/6eVBSBzwEt