Como ha sido habitual en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile con el apoyo de Gato, Típico Chileno, realizó una evaluación de las empanadas chilenas tradicionales -de pino y horneadas- que se ofrecen en distintos sectores de la capital.
La degustación a ciegas, es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes y en las mejores condiciones de servicio, se efectuó en el Club de la Unión emplazado en el centro histórico de la ciudad.
El ganador
El Gobernador de Santiago, Claudio Orrego, quien ofició de anfitrión, felicitó a Don Guille, de la comuna Santiago, quien obtuvo el primer lugar en el concurso de la Mejor Empanada de Pino.
“Este concurso representa una maravillosa oportunidad para rescatar y celebrar nuestras tradiciones culinarias, además de dar inicio al mes de la Patria con una nota de orgullo y entusiasmo. Nos llena de satisfacción ver cómo estas tradiciones continúan vivas y vibrantes, enriqueciendo nuestra identidad y cultura”, señaló el gobernador.
Asimismo, este año se incluyó una nueva categoría: Premio Selecta que reconoce a aquella empanada que destaca por su relación precio-calidad.
“Esta es una categoría muy relevante para los consumidores. Si bien, todas tienen una tradición y una calidad que las hace estar entre los mejores, se agradece que productores se preocupen del bolsillo de sus clientes”, comentó Patricio Rojas, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile.
Este año, el tradicional certamen del Concurso Mejor Empanada Chilena del Gran Santiago 2024 ꟷque cumple 21 añosꟷ también se realizará en Valparaíso y a Curicó.
Las empanadas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto.
Las mejores de 2024
A continuación, se detallan las mejores empanadas que recibieron la más alta puntuación:
1.- Don Guille (Gorbea 2554, Santiago. Tel. 9-42379217. Precio $2.600)
2.- La Temucana (Avenida Quebrada de Macul 7191, Peñalolén. Tel. 9-53990612. Precio $3.000)
3.- Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea. Tel. 23215933. Precio $3.000)
Premio Selecta mejor empanada relación precio-calidad:
Amasandería Delicias Vasco (Las Camelias 1419, La Florida. Tel. 228817542. Precio $2.600)