Las Fiestas Patrias llegan acompañadas de empanadas, choripanes, asados y terremotos. Sin embargo, algunas de estas preparaciones pueden concentrar una cantidad importante de calorías.
Betsabé Gajardo, académica de Nutrición de la Universidad de los Andes, explicó que el aporte energético varía según el tamaño, la receta y las cantidades de aceite, azúcar o salsas.
Por eso, más que establecer valores absolutos, la especialista identificó aquellas preparaciones que habitualmente presentan una mayor densidad energética.
¿Cuáles son las preparaciones más calóricas?
Los terremotos y otros tragos preparados encabezan el ranking debido a la combinación de alcohol con ingredientes como azúcar, granadina, bebidas azucaradas o helado.
Luego aparecen las empanadas, especialmente las fritas o de mayor tamaño. Como referencia, una empanada de pino al horno de 200 gramos puede aportar entre 450 y 500 calorías.
El choripán también ocupa un lugar destacado. Una porción acompañada con pebre puede alcanzar aproximadamente 400 a 450 calorías, cifra que aumenta dependiendo del pan y las salsas.
Las carnes con mayor contenido de grasa aparecen en el cuarto puesto, mientras el mote con huesillos completa la lista: un vaso de unos 300 ml puede acercarse a las 350 calorías.
La clave está en las cantidades
Gajardo advirtió que el mayor aporte energético puede surgir al combinar varias preparaciones durante una misma comida, más que por consumir un alimento específico.
Por ello, recomendó mantener las comidas tradicionales, pero controlar las porciones e incorporar alternativas como verduras. “Una parrilla equilibrada no significa eliminar el asado ni las preparaciones tradicionales, sino variar los alimentos y dar protagonismo a las verduras”, explicó.
