Sushi para compartir, hamburguesas durante el fin de semana o una pizza para resolver una comida en grupo. Estos productos siguen dominando buena parte de los pedidos por delivery en Chile.
Sin embargo, el mapa del consumo comienza a mostrar nuevos movimientos. Según las tendencias observadas por Flama Hub, sushi y hamburguesas mantienen altos niveles de ventas, pero la pizza es la categoría que más ha crecido durante los últimos meses.
Los datos de las plataformas también reflejan el peso de estas preparaciones. Uber Eats informó este 2026 que el sushi fue la segunda categoría más solicitada en Chile durante el último año, solo detrás de las hamburguesas.
En ese período se registraron cerca de 3,9 millones de productos de sushi pedidos, mientras que PedidosYa reportó más de 4 millones de hamburguesas vendidas en Chile.
El movimiento ocurre en una industria que continúa aumentando su volumen. Según el último reporte de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas reales de comida de servicio rápido crecieron 4,3% durante el primer semestre de 2026.
Solo durante el segundo trimestre, el número de transacciones aumentó 13,6% anual, mostrando el dinamismo que mantiene este segmento de la gastronomía.
Pizza gana terreno entre los pedidos por delivery
Diego Rivera, gerente general de Flama Hub, explicó que los hábitos de consumo también están experimentando modificaciones respecto de años anteriores.
“Estamos viendo un cambio importante en los hábitos de consumo. Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo”, señaló.
Según detalló, actualmente esa distribución se encuentra más equilibrada: aproximadamente el 50% de las ventas ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana.
El ejecutivo también destacó una mayor presencia de categorías asociadas a preparaciones frescas y saludables, como poke y bowls.
“Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas”, sostuvo Rivera.
Poke y bowls comienzan a ganar espacio
Junto con los clásicos del delivery, los datos analizados por Flama Hub muestran un crecimiento de alternativas relacionadas con una alimentación más fresca y personalizable.
Preparaciones como poke y bowls comienzan a ganar terreno y amplían una oferta que tradicionalmente estuvo concentrada en hamburguesas, sushi y pizza.
Para los restaurantes, estos cambios también entregan información relevante para construir sus menús, promociones y estrategias digitales.
Una categoría con alto volumen no necesariamente representa la única oportunidad de crecimiento. Detectar qué productos aumentan su demanda permite ajustar la oferta antes de que una tendencia se vuelva masiva.
“Hoy el restaurante tiene mucha más información disponible para entender qué quiere el consumidor. El desafío es transformar esos datos en decisiones concretas”, agregó Rivera.
Delivery en Chile amplía su oferta
Con presencia en más de 200 restaurantes, Flama Hub trabaja en la optimización de canales de delivery mediante estrategia, tecnología y análisis de datos.
Para la compañía, la evolución de categorías como pizza, poke y bowls demuestra que el consumo digital de comida en Chile no solo continúa creciendo.
El mercado también muestra una mayor diversificación de los pedidos, con consumidores que incorporan nuevas alternativas a sus hábitos cotidianos de alimentación.
Así, mientras sushi y hamburguesas mantienen su protagonismo, la pizza aparece como una de las categorías que más terreno ha ganado durante los últimos meses.
