En un nuevo capítulo del programa El Agro de Radio Agricultura, se abordaron dos temas clave para el sector: el reconocimiento internacional a una sidra chilena y los desafíos globales en la gestión del agua.
Cristóbal Hermosilla, director y cofundador de Sidra Magritte, relató el triunfo de su marca en la Pomum Cup 2025, donde obtuvo el galardón a mejor sidra del certamen. El productor destacó el valor de las manzanas patrimoniales del sur de Chile y explicó las diferencias técnicas entre sidra y chicha.
“La ley dice que la chicha es un proceso fermentativo que lleva al jugo de manzana y la sidra un proceso fermentativo que finalizó. Lo que sí, nuestra tradición chichera nos lleva a una bebida más artesanal. Hoy día la sidra tiene distintos estilos”, afirmó Hermosilla.
Añadió que este producto es una alternativa más saludable, libre de gluten, con menos calorías que la cerveza, antioxidante y diurética.
“Entre sus cualidades positivas está que es libre de gluten, a diferencia de la cerveza. Es una bebida muy liviana y tiene menos calorías. Es una buena alternativa también para cuidarnos. Antioxidante y diurética también”, subrayó.
Desde España, Francisco Lombardo, presidente del Foro de la Economía del Agua, presentó su visión sobre los retos en la gestión hídrica y la relevancia de la cooperación internacional.
“El foro de la economía del agua lo que intenta es promover una gestión hídrica, justa, eficiente y resiliente (…). Intentamos influir en las políticas públicas fomentando el diálogo entre gobierno, sector privado, sociedad civil, alineando nuestras acciones con los objetivos de desarrollo sostenible ante los grandes retos la humanidad”, sostuvo.
Lombardo remarcó la necesidad de alianzas público-privadas, señalando que ninguna de las partes puede resolver por sí sola los problemas asociados al agua.
