En el reciente episodio de Agenda Agrícola, José Luis Moure, presidente de Chile Huevos, abordó el consumo del producto en el país, que ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos 15 años.
Según explicó, las cifras disponibles sitúan el consumo nacional entre 250 y 260 huevos por persona al año, aunque advirtió que los registros podrían no reflejar toda la producción, especialmente aquella vinculada a la agricultura familiar campesina y al autoconsumo.
Integrar a pequeños y medianos productores
Para Moure, uno de los objetivos de Chile Huevo es ampliar la representatividad del gremio e incorporar a más actores de la cadena productiva. Actualmente, la organización reúne a empresas pequeñas, medianas y grandes que representan más del 60% de la masa avícola del país.
El dirigente sostuvo que las dificultades de la actividad son compartidas, independientemente del tamaño de cada productor, por lo que considera fundamental avanzar mediante la colaboración.
“Los problemas que tenemos en la producción son comunes y son exactamente los mismos. El grande tiene los mismos problemas que tiene el chico, los mismos problemas que tiene el mediano, y tenemos que avanzar en conjunto”, afirmó.
En esa línea, destacó el trabajo con organismos públicos y señaló que, desde que comenzó su experiencia gremial en julio, han sostenido más de diez reuniones con el Ministerio de Agricultura, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).
Más consumo, pero dificultades para exportar
Moure sostuvo que Chile todavía tiene espacio para aumentar el consumo de huevos. Como referencia, mencionó países como Argentina, Colombia, Estados Unidos y México, donde según indicó, el consumo supera los 380 huevos por persona al año.
A su juicio, el aporte nutricional, el precio y la versatilidad del producto son factores que pueden favorecer esa expansión. “El aporte del punto de proteína en relación al valor, al precio que tiene el huevo, hace que a la gente le haga mucho sentido”, explicó.
Sin embargo, aumentar la presencia del huevo chileno en mercados internacionales presenta obstáculos. El dirigente señaló que entre el 60% y el 70% de los costos de un productor corresponde a la alimentación y a la gallina, mientras que Chile depende de importaciones de insumos como el maíz y la soya.
“Entonces no están las condiciones para poder exportar en términos normales”, afirmó. A esto se suman las exigencias logísticas del transporte, que dificultan el envío de huevos a largas distancias, aunque Moure reconoció que se han presentado oportunidades puntuales en mercados afectados por problemas sanitarios.
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