El Ministerio de Salud (Minsal) emitió este lunes una alerta sanitaria tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote específico de salmón ahumado en frío de la marca South Wind S.A., producto que ya se encontraba disponible en el comercio.
Según detalló la autoridad a través de un comunicado, “el Ministerio de Salud, con el objetivo de resguardar la salud de la población, informa de una Alerta Alimentaria por Listeria en salmón ahumado en frío, fecha de vencimiento 17-08-2025, lote 1CM2501057b, marca South Wind S.A.”
El hallazgo se realizó en la región de O’Higgins, durante una toma de muestra correspondiente al Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. El análisis del laboratorio de la Seremi confirmó la presencia del microorganismo.
El llamado es claro: no consumir el producto si se encuentra disponible en los hogares. Se trata de un salmón listo para el consumo, fecha de descongelación 18/06/2025 y vencimiento 17/08/2025, elaborado por Comercial y Pesquera South Wind S.A.
¿Qué es la listeria?
La Listeria es una bacteria que puede encontrarse en el ambiente y contaminar alimentos. Provoca una enfermedad con alta letalidad en su forma invasiva, especialmente en embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas, como pacientes con cáncer o VIH.
Las manifestaciones iniciales pueden parecer un cuadro febril leve, pero podrían avanzar a cuadros graves como meningitis, sepsis o infecciones neonatales. En mujeres embarazadas, puede provocar abortos o enfermedades graves en el recién nacido.
La autoridad sanitaria informó que ya se han instruido las siguientes medidas: notificación al fabricante, retiro del producto en el comercio, inspección en planta, limpieza y sanitización de equipos, suspensión de la línea de producción afectada, y retirada del mercado del producto.
“Realizar las acciones correspondientes para retirar el producto del mercado”, señaló el Minsal, reiterando la importancia de acudir a un centro de salud si se presentan síntomas luego de consumir el alimento.
La información sobre esta alerta por Listeria será actualizada por los canales oficiales del Ministerio de Salud.
