Ante el aumento del consumo de carne durante Fiestas Patrias, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) reforzó las fiscalizaciones para verificar el cumplimiento de la Ley de la Carne y entregar garantías a los consumidores.
Los controles buscan asegurar la calidad sanitaria, trazabilidad y correcta categorización de los productos comercializados en carnicerías y puntos de venta.
Revisan rotulación y origen de los productos
En Chillán, el Mercado Techado fue escenario de una fiscalización conjunta entre el SAG y la Seremi de Salud, con apoyo de autoridades regionales. Los inspectores revisaron que los cortes de carne bovina cumplieran con la normativa vigente, incluyendo la correcta exhibición del nombre del corte, categoría, fecha de faenamiento y procedencia.
El seremi de Agricultura, Juan Luis Enríquez, destacó que estas acciones buscan entregar transparencia al mercado. “Estamos haciendo fiscalizaciones para verificar el cumplimiento de la ley 19.162, para dar transparencia al mercado de la carne”, señaló.
El SAG informó que sus equipos están desplegados en mataderos, ferias, carnicerías y otros puntos de venta para revisar la trazabilidad desde las plantas faenadoras hasta los consumidores.
Llaman a comprar en lugares autorizados
Durante los controles, los funcionarios revisaron cámaras de frío, vitrinas, etiquetados y documentación que acredita el origen de los productos.
La seremi de Salud, Paulina Arriagada, llamó a adquirir alimentos en establecimientos autorizados y evitar productos de procedencia desconocida. Además, recomendó revisar fechas de vencimiento, mantener la cadena de frío y separar carnes crudas de otros alimentos para evitar contaminación cruzada.
El director regional (s) del SAG, Gabriel Bustos, explicó que la fiscalización permite verificar aspectos como trazabilidad, tipificación y rotulación de los cortes. Por su parte, el delegado presidencial regional, Diego Sepúlveda, destacó que los controles continuarán durante las celebraciones para asegurar un consumo seguro.
Carabineros también participa en estas acciones mediante apoyo preventivo y controles relacionados con la trazabilidad de productos cárnicos y la prevención del abigeato.
