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Achiga pide al Gobierno un nuevo plan para frenar vandalismo en Plaza Italia: “No bastan las expresiones de buena voluntad”

La Asociación Chilena de Gastronomía llamó al Gobierno a crear una mesa de trabajo para buscar un nuevo plan que ayude a frenar el vandalismo en el sector de Plaza Italia, tras un nuevo viernes de protestas que terminaron con destrozos, intento de incendio y locales comerciales afectados.

Máximo Picallo, Presidente de Achiga, dijo que “la violencia en el sector de Plaza Italia no se ha detenido ni se detendrá mientras no haya una acción decidida para frenar el vandalismo que ha ido matando a ese sector y ha dañado a todo el comercio y los locatarios gastronómicos que ahí funcionan”.

“Los violentistas trataron de incendiar ayer la Ex Fuente Alemana”, recordó, “con personal en su interior y generaron destrozos en el barrio Lastarria, obligando a cerrar los restaurantes”.

“A esto nos referimos cuando decimos que no bastan las expresiones de buena voluntad del gobierno y las autoridades para abordar este tema. Porque no servirá de nada una eventual indemnización a los locatarios afectados por la violencia, si el vandalismo salvaje continúa”, dijo el afectado.

“El rubro necesita funcionar con normalidad, con tranquilidad, sin la amenaza constante de ser atacados, cada viernes. La restitución del orden público es fundamental para ello, y por lo mismo, no pueden seguir dando señales de impunidad a quienes cometen hechos de violencia y delictuales”, agregó.

“Cómo puede ser que llevemos dos años y medio de este nefasto ritual y el Estado se mantenga perplejo e incapaz de resolver el problema”, se preguntó.

Ante esto, dijo que “llamamos a las autoridades a definir un plan, en conjunto con los locatarios, que acabe con la violencia callejera de los viernes en el sector de Plaza Italia. No se puede seguir aplicando la misma receta, porque ya fracasó. No podemos esperar a que haya un locatario muerto para reaccionar. Nuestra disposición es clara; esperamos la convocatoria del gobierno“.

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Achiga felicita al Presidente electo y se ponen “desde ya a disposición para trabajar en conjunto”

La Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) destacó el proceso electoral de Chile, en el cual salió electo Gabriel Boric (Apruebo Dignidad) como el próximo Presidente de la República desde el 11 de marzo de 2022.

Mediante un comunicado el presidente de Achiga, Máximo Picallo, en primer lugar destacó esta segunda vuelta presidencial que se desarrolló este domingo 19 de diciembre, el cual se llevó a cabo “de forma transparente y democrática, confirmando el buen funcionamiento del sistema electoral chileno“.

En el escrito, aprovechó de felicitar al Presidente electo, Gabriel Boric, que con el 55,87% de las preferencias se transformó en el Mandatario número 34 de Chile. Junto con esto, se colocan a disposición del nuevo Jefe de Estado para trabajar por el país.

“Felicitamos al Presidente electo por su triunfo, y como Asociación Chilena de Gastronomía nos ponemos desde ya a disposición para trabajar en conjunto en la construcción de un mejor país“, señalan en el comunicado.

“La industria de la gastronomía está conformada por miles de pymes, que son un motor importante del desarrollo social y económico de Chile”, agregan.

Además, aseguran que “nuestro interés y voluntad es portar desde nuestro sector a levantar el país, la economía y la generación de empleos”. Para que esto se concrete aseveran que es “fundamental que existan y se den las condiciones adecuadas para avanzar en todos aquellos desafíos que tenemos por delante“, expresa el documento de la Asociación que lidera Picallo.

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Mutual de Seguridad y ACHIGA lanzan “Guía Delivery Seguro”

La Mutual de Seguridad junto a la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) lanzaron la “Guía Delivery Seguro”, documento con recomendaciones y buenas prácticas preventivas para los repartidores, consumidores,  restaurantes y el comercio asociado.

La guía se pone a disposición en un contexto de auge sostenido del delivery en medio de la pandemia, al consolidarse como un servicio de utilidad para las personas durante las cuarentenas, y que llegó para quedarse, como lo confirma la alta demanda que sigue existiendo por este tipo de servicios, siendo un aliado en las ventas para los restaurantes. Según estimaciones, de Achiga, durante la pandemia el servicio de delivery aumentó en un 30%, permitiendo a muchos locales sobrevivir en plena crisis provocada por la pandemia.

La identificación de las distintas etapas del reparto de alimentos, ya sea a través de una aplicación, llamado telefónico, o en los mismos sitios web de los locales, además de la demarcación de espacios específicos para trabajadores de delivery, kit de señalética específica, zonas de espera y retiro diferenciado para clientes y repartidores, son parte de las recomendaciones que ofrece la guía. Sugerencias que también van acompañadas de consejos preventivos para los riders, restaurantes y consumidores.

“Hoy ponemos a disposición, de manera gratuita, la Guía Delivery Seguro, un insumo que esperamos sea de gran utilidad para los trabajadores de este segmento, pero también para el comercio y los propios usuarios, quienes a diario están expuestos a una serie de riesgos y peligros, que buscamos reducir al máximo. A través de estas recomendaciones, queremos seguir reforzando una cultura preventiva en el país, que incluya a todo el ecosistema que considera el mundo del delivery, como riders, consumidores, restaurantes, entre otros”, puntualiza Felipe Bunster, Gerente General de Mutual de Seguridad”.

Por su parte, el Presidente de ACHIGA, Máximo Picallo, aseguró que “la seguridad sanitaria de toda la cadena de funcionamiento de los restaurantes es una pieza fundamental para garantizar la continuidad del servicio y no exponerse a riesgos de contagio en los locales gastronómicos. Y en ese sentido, esta guía que estamos lanzando hoy, viene a reforzar toda la cultura de seguridad sanitaria que ha implementado el sector gastronómico desde el inicio de la pandemia, con protocolos muy estrictos y aplicando medidas preventivas que resguarden la integridad del personal y de los clientes. Los resultados han demostrado que hemos sido exitosos en garantizar esa seguridad, y este documento viene a reforzar las acciones que hemos implementado”.

El lanzamiento de la “Guía Delivery Seguro” se realizó en el restaurante La Casa Vieja, ubicado en Vitacura, donde se explicó en qué consiste el documento y las recomendaciones que entrega, a pocos días de celebrarse las fiestas patrias, fecha en la que se espera una alta demanda de servicios de delivery de alimentos.

Cabe destacar que la guía, junto a la señalética asociada, se puede descargar de manera simple y gratuita en el sitio web de Mutual de Seguridad www.mutual.cl.

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Gremios de turismo y gastronomía valoran pase de movilidad, pero piden aún más libertades

El sector turístico y gastronómico valoraron el pase de movilidad anunciado por el Gobierno, que permitirá una mayor movilidad a las personas que hayan completado el proceso de vacunación.

“Lo fundamental es que el documento permitirá los viajes interregionales entre zonas que estén en fase 2 del Plan Paso a Paso, con lo cual debiésemos tener mayor movimiento de la actividad turística en los destinos nacionales”, destacó Ricardo Margulis, presidente de Fedetur.

“Es una medida que Fedetur venía solicitando con mucha insistencia al Gobierno, ya que es la forma en la que podremos volver a funcionar y ponernos de pie”, agregó.

Junto a ello, Margulis pidió “que se reabran a la brevedad las fronteras, de manera que se active el turismo receptivo y emisivo. Así como también es primordial que se reduzca y se avance en terminar con el toque de queda, de manera que el sector gastronómico pueda retomar una mayor normalidad en su funcionamiento”.

Por su parte, Maximo Picallo, Presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) dijo que “nos parece una buena medida que permitirá ir recuperando la actividad de este sector”.

Sin embargo, también pidió avanzar en otras medidas, como poder comer al interior de los establecimientos con un aforo reducido. 

“No sacamos nada con tener un carnet que permita movilidad interregional por ejemplo, y luego los turistas llegan a sus lugares y no van a tener restaurantes a los cuales acudir“, sentenció.

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Gremio gastronómico advierte quiebras masivas si no hay ayudas adicionales del Estado

El presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), Máximo Picallo, advirtió que muchas empresas de la industria comenzarán a quebrar si es que no les entregan nuevas ayudas.

“Antes de los últimos anuncios del Gobierno en materia de ayudas económicas, estábamos esperanzados en contar con apoyos que nos permitieran mantenernos de pie; sin embargo, las medidas que se dieron a conocer son insuficientes para nuestro sector“, dijo.

“Llevamos más de un año con restricciones para funcionar y casi sin ingresos, con la sobrecarga de que el Ejecutivo nos sigue cobrando impuestos, como es el caso de las contribuciones, cuando hemos estado mayormente cerrados”, afirmó.

Desde la industria señalan que muchos establecimientos están funcionando hoy sólo con delivery, pero que con eso no alcanza, ya que esa modalidad representa no más allá del 15% de las ventas de un local.

“Nos acogimos al llamado de la autoridad de hacer un último esfuerzo, confiando en que las cuarentenas impuestas serán acotadas y fiscalizadas para que no perduren en el tiempo, pero si esta medida se prolonga, enfrentaremos quiebras masivas de restaurantes, con el consiguiente impacto para la economía del país”, agregó Picallo.

Por eso, Achiga reiteró al Gobierno la urgente necesidad de ser apoyados con medidas especiales adicionales a las que se anunciaron recientemente.

“Si esas ayudas no llegan pronto, tendremos que lamentar el cierre definitivo de muchos restaurantes y de un valor patrimonial irrecuperable. Espero que el gobierno dimensione la magnitud de la crisis que nos afecta”, concluye Picallo.

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Restaurantes advierten caída en las ventas sobre el 50% por cierres anticipados durante la pandemia

Un sondeo realizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) da cuenta de la dura realidad que atraviesa el sector desde que llegó el Covid-19 a Chile.

Según la encuesta, un 46% de los empleos se han perdido, la caída de las ventas se agudizó y un tercio de la industria no logra acceder a instrumentos de apoyo dispuestos por el gobierno como créditos y subsidios. Ello, sumado a la obligación de pagar todas las exigencias del estado.

El cierre a las 20:00 horas de los restaurantes ubicados en comunas en fase 2, decretado recientemente por la autoridad, fue un nuevo golpe para algunos locales que comenzaban a repuntar sus ventas, medida que afecta a más de las tres cuartas partes de la industria. Es tan profundo el impacto, que “un 41% de los establecimientos ha experimentado una caída del 51% al 95% de sus ventas, mientras que un 46% ha registrado un retroceso entre el 5% al 50%. Cifra reveladora, considerando que la crisis que afecta al gremio se arrastra desde octubre de 2019, donde ya se registraban menores ventas”, señala el presidente de Achiga, Máximo Picallo.

En cuanto a las medidas de apoyo dispuestas por el Gobierno, casi el tercio de los empresarios gastronómicos consultados, señala no haber sido beneficiario de créditos Covid, subsidios laborales, Sence, o apoyos Corfo y Sercotec.

“Estas medidas han sido transversales a todos los sectores, pero el 32% de los restaurantes no ha tenido acceso a ellos o lo que han logrado no es suficiente para sobrevivir durante un año”. “Los créditos FOGAPE ya se están cobrando y muchas empresas se encuentran actualmente con deudas, situación que impide obtener otros beneficios que permitan seguir funcionando”, explica Picallo.

“Lo que nosotros siempre hemos solicitado es volver a trabajar con cierta normalidad, entendiendo que hay que enfrentar la pandemia, pero dado que hace un año eso no ha sido posible, insistimos que el sector requiere con urgencia apoyo concreto y directo para no desaparecer”, agregó. Pese a que la asociación ha mantenido comunicación permanente con las autoridades de gobierno, se ha insistido que las medidas implementadas no han sido suficientes.

Se trata de medidas como la devolución del pago de patentes, contribuciones y apoyo para pagos de leyes sociales, que los empresarios gastronómicos han debido asumir.

Picallo concluye señalando que “la industria adoptó los protocolos sanitarios necesarios para garantizar un funcionamiento seguro de los restaurantes, realizando importantes inversiones destinadas a reacondicionar los establecimientos”. “Sin embargo, esto sólo ha conllevado más sobrecarga económica, sin que podamos funcionar con cierta normalidad. Un claro ejemplo de esto ocurre en el sur de Chile, donde instalar una terraza es inviable debido a las condiciones climáticas”.