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Representante de Chile es elegido como uno de los tres vicepresidentes de la Comisión del Codex Alimentarius

El chileno Diego Varela, coordinador del Área de Asuntos Internacionales de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), resultó electo para ocupar una de las tres vicepresidencias de la Comisión del Codex Alimentarius. Este logro, es la consolidación de una política de estado que durante años ha apuntado a posicionar a Chile como líder en el área de alimentos, mediante un trabajo entre los sectores público y privado, y de la trayectoria en el Codex de los profesionales de gobierno de distintas reparticiones, en particular del equipo en ACHIPIA que trabaja manteniendo el Comité Nacional del Codex en funcionamiento y en especial, del Punto de Contacto de Codex para Chile, la Ingeniera en Alimentos Cassandra Pacheco.

En su papel de Vicepresidente, Varela, Médico Veterinario de profesión, trabajará para fortalecer el rol del Codex como referente mundial, profundizando el uso de las normas a nivel de gobierno, industria y academia, y liderará el trabajo del Codex para elaborar normas de referencia para los nuevos alimentos y nuevos sistemas productivos que recientemente han estado siendo desarrollados en todo el mundo, Chile incluido “Me interesa priorizar la ciencia como base fundamental para la construcción de normas, y en un escenario en donde los sistemas alimentarios están transitando hacia el desarrollo de nuevos procesos y productos, es más necesario que nunca trabajar en base a evidencia y consenso internacional para dar certezas a los consumidores de que el alimento que llega a sus mesas es seguro para consumir”.

Para Varela la importancia del Codex y sus oportunidades radican en que: “Las normas dan respuesta a inquietudes de los países miembros e incorporan los cambios que está atravesando el entorno de los sistemas alimentarios, permitiéndoles a los países mejorar su capacidad para resguardar la salud pública y crear ambientes propicios para el desarrollo de la industria de alimentos, a pequeña, mediana y gran escala”.

“Como ACHIPIA, en su calidad de Coordinadora de la Secretaría del Comité Nacional del Codex Alimentarius en Chile, consideramos que es un tremendo logro que Diego Varela, nuestro encargado de Asuntos Internacionales, haya sido elegido recientemente uno de los tres vicepresidentes del Codex a nivel internacional. Todo esto es parte de un largo trabajo que hemos realizado desde la Agencia con la coordinación del Codex a nivel nacional y durante el período en que Chile tuvo la presidencia del Codex para América Latina y el Caribe entre 2015 y 2020. En gran parte del mundo un número creciente de consumidores y gobiernos están adquiriendo conciencia de la importancia que tiene la calidad y la inocuidad de los alimentos para la salud pública y la economía, y se han percatado de la necesidad de adoptar un enfoque preventivo en base a ciencia y evidencia, que abarque toda la cadena alimentaria, desde la granja a la mesa”, señaló Nuri Gras, Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA.

Para el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), presente en 34 países de América, y actor relevante en el fortalecimiento del Codex Alimentarius en el hemisferio, esta designación es de mucha relevancia. Ana Marisa Cordero, Gerente del Programa de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos del IICA, comenta que el nombramiento de Diego Varela como VicePresidente del CODEX, es un reconocimiento al esfuerzo realizado por Chile y ahora por Ecuador, en sus roles liderando la gestión del Comité Coordinador para América Latina y el Caribe (CCLAC).

“También representa una oportunidad para que la Región aproveche este espacio, para continuar trabajando en promover la participación y efectiva de los países en el proceso elaboración de normas internacionales del CODEX. Las reglas justas, transparentes y basadas en la evidencia científica son la base para un buen funcionamiento de los mercados nacionales e internacionales y en ese sentido para el IICA, que desde hace más de diez años viene acompañando estos esfuerzos, nuestro objetivo es continuar apoyando a los países y a la región en los aspectos relacionados con el fortalecimiento de las capacidades y así promover y apoyar la armonización, actualización e implementación de las normas internacionales en inocuidad de alimentos”, afirma la Gerente del Programa de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos del IICA.

Los otros vicepresidentes electos para la Vicepresidencia de la Comisión del Codex son: Dr. Azegele Allan E., de Kenia y Raj Rajasekar, de Nueva Zelanda.

 

Recuadro

¿Qué es el Codex Alimentarius?*

Codex Alimentarius significa “Código de alimentación” y es la compilación de todas las normas, códigos de comportamientos, directrices y recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius, el más alto organismo internacional en materia de normas de alimentación. Es un organismo subsidiario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación  y la Agricultura (FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El Código se creó para proteger la salud de los consumidores, garantizar comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos y coordinar todos los trabajos internacionales sobre normas alimentarias. La Comisión del Codex Alimentarius es un organismo intergubernamental abierto a todos los países miembros o asociados de la FAO y de la OMS. Cuenta en la actualidad con 188 Estados miembros y una organización comunitaria (Unión Europea).

*Fuente: FAO

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ACHIPIA presenta Manual de Salas de Procesos Comunitarias

La ministra de agricultura, María Emilia Undurraga junto la Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA, Nuri Gras presentaron el Manual de Salas de Procesos Comunitarias.

Este documento fue desarrollado en ACHIPIA como un aporte a la Mesa de Trabajo Intersectorial coordinada desde ODEPA en donde también participan MINSAL, ACHIPIA, INDAP y FIA en el marco del Convenio de Cooperación Técnica entre MINAGRI e IICA.

El gerente de la corporación PRO Til Til agradeció el aporte que ha representado esta herramienta para los pequeños productores de la zona que han visto como resultado el poder desarrollar sus productos bajo las normativas que exige la ley para su comercialización.

En la oportunidad las autoridades visitaron las dependencias y se conectaron vía zoom con usuarios y usuarias de otras salas de procesos de diferentes regiones del país que están comenzando sus emprendimientos y compartieron sus experiencias de trabajar utilizando esta herramienta desarrollada por ACHIPIA.

Tras la actividad, la ministra de agricultura agradeció a ACHIPIA por elaborar este manual que facilitará a los pequeños productores desarrollar productos con resolución sanitaria, lo que significará darle valor agregado a sus productos y así acceder a mercados mas exigentes.

“Este es un ejemplo de trabajo cooperativo que ayudará principalmente a la agricultura familiar campesina, que por estar lejos de los centros urbanos les es difícil obtener las resoluciones sanitarias de sus productos y con esta herramienta podrán mejorar su calidad de vida y entregar a las familias chilenas productos saludables, de origen y con tradición rural”, recalcó la ministra Undurraga.

Por su parte, Nuri Gras, destacó que para cualquier emprendimiento que quiera producir alimentos debe realizarse en una instalación que tenga resolución sanitaria, “esto para los pequeños agricultores se hace tremendamente difícil, por eso esta forma de trabajar de manera asociativa con una sala de procesos comunitaria facilita el desarrollo de emprendimientos, lograr mejores precios para sus productos y facilitar su comercialización”.

“Por eso que desde ACHIPIA pensamos que había que apoyar al desarrollo de estas salas comunitarias, ahí surgió la idea de este manual y con la validación del ministerio de salud se logró concretar para orientar en el diseño, la operación y de todos los procesos que aseguren productos saludables para nuestros consumidores”, agregó la Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA, Nuri Gras.

El manual orienta y asesora el diseño y la gestión de las salas de procesos comunitarias, desde la óptica de los requerimientos normativos y técnicos en materia de inocuidad alimentaria. El propósito es guiar a quienes apoyan y asesoran a la Agricultura Familiar Campesina (AFC) en la implementación de una sala de procesos comunitaria, obteniendo las Resoluciones Sanitarias correspondientes.

Además, el objetivo es acompañar a los y las productoras en la formalización de su actividad con el fin de contribuir al éxito de sus emprendimientos, en un espacio compartido que reúna todos los requisitos que por diversos motivos no pueden alcanzar de forma particular; así como también identificar los elementos clave para implementar un plan de inocuidad alimentaria basado en riesgo en estos espacios.

Parte importante de la creación de este manual fue posible gracias a los aportes de la sala de procesos comunitaria PRO TIL-TIL. El manual ha sido difundido en varias instancias que involucran a las SEREMIs de Agricultura y las Comisiones Asesoras Regionales en Inocuidad y Calidad Alimentaria, CARS.