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Investigación abordará impacto del cambio climático en la calidad de la fruta

La doctora Carolina Contreras, es especialista en fisiología de postcosecha frutal, principalmente, en calidad de fruta, desórdenes fisiológicos y biología del aroma. Desde ahí nace, su interés por investigar cómo afecta el cambio climático a la calidad de fruta.

Este será el foco de su proyecto Fondecyt Regular 2022 titulado: “Impacto del aumento de temperaturas por el cambio climático en la fruta calidad, valor nutritivo y sabor de las frambuesas (Rubus idaeus L.) cv. Heritage durante el desarrollo y maduración del fruto”.

“Este proyecto es la primera visión de la calidad general, el valor nutricional y los aspectos sensoriales en relación con el aumento de las temperaturas que afectará a la fruta de la frambuesa en condiciones de cambio climático en Chile”, subraya la doctora Carolina Contreras, la directora del proyecto y académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal (IPSV) de la Universidad Austral de Chile.

“La frambuesa es particularmente sensible a los cambios térmicos en relación a otras especies. El cultivar Heritage representa casi un 85 % de las variedades de frambuesas plantadas en nuestro país, desde la Región de Coquimbo a la Región de Aysén. De ahí la importancia de esta investigación, ya que no hay información de cómo afecta el cambio climático a la calidad de la fruta”, explica la investigadora.

La experta indica que hay estudios del efecto que el aumento de CO2 y el aumento de las temperaturas tienen en la fisiología, la producción y la calidad nutricional de los cultivos como el trigo y el arroz, no es ese el caso de la fruta. Por ejemplo, se sabe que algunos micronutrientes como Cu y Zn ya están disminuyendo en cultivos tradicionales, los que, a largo plazo afectarían la nutrición humana.

Contreras recalca que no existen estudios en fruta, por ejemplo, de cómo la capacidad antioxidante se verá disminuida por el impacto del cambio climático. En tanto, a nivel sensorial afirma está demostrado que en otras frutas como manzana y vid por ejemplo, la fruta tiene cambios significativos en acidez y azúcar y que las personas están detectando.

Los investigadores asociados de esta iniciativa son el doctor Daniel Calderini, fisiólogo, profesor titular del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal (IPSV) de la UACh y el doctor José Antonio O’Brien, biólogo molecular, académico de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Acciones específicas

Entre los objetivos de este proyecto, cuya duración es de 4 años, se encuentra el establecer si las frambuesas se ven afectadas por el aumento de las temperaturas en su calidad general, valor nutricional y sabor. Así como determinar los procesos fisiológicos alterados por el aumento de las temperaturas y evaluar el impacto de los tratamientos térmicos en frutos de frambuesa en etapas de desarrollo tempranas y tardías.

Para abordar ese objetivo, se efectuarán análisis sensoriales, para ello se trabajará en conjunto con el Laboratorio para el Aseguramiento de la Calidad de la Medición LACM del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL).

También se utilizará el Software Compusense de análisis sensorial y con el apoyo de la Dra. Anne Plotto del USDA de Florida, EE.UU., experta en análisis sensorial de frutas.

Adicionalmente, se trabajará con la doctora Penélope Perkins-Veazie, experta en frambuesa y en calidad nutricional, quien es profesora de postcosecha de la Universidad de North Carolina, EE.UU.

De igual modo, recalca que se cosecharán frambuesas de huertos de la zona norte, sur y centro, en donde se colectarán frutas con el apoyo de la doctora Marina Gambardella, académica de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

La doctora Contreras, finalmente, sostiene que ya cuentan con datos preliminares que evidencian que la fruta se ve afectada en su firmeza gracias a investigaciones desarrollada anteriormente.

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Presentan 4 nuevas variedades de frambuesas resistentes a sequía y enfermedades

SANTIAGO, 31 DE MARZO 2022.– Durante un día de campo, desarrollado en el campo de investigación del Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso, ubicado en Santo Domingo, fueron presentadas 4 nuevas variedades de frambuesas 100% chilenas desarrolladas por el Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, conjuntamente con la Universidad Católica de Chile y el apoyo de Corfo.

Estas 4 nuevas variedades se suman a las 3 variedades “Santas” que este Consorcio lanzó en el año 2015 bajo los nombres de: Santa Catalina, Santa Clara y Santa Teresa, y que, dado su gran calibre, rico sabor y remontancia, han tenido un gran éxito entre los pequeños productores del sur de Chile, pero además en el extranjero, ya que, se cultivan en España, Portugal, Marruecos, México y Perú. Este éxito es el que esperan repetir con estas nuevas variedades, las cuales además tienen características únicas en productividad, resistencia a estrés hídrico y a enfermedades.

En el lanzamiento participaron autoridades nacionales del INDAP, representantes del Consorcio y de empresas asociadas, ASOEX y viveros.

“Nuestro Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso, siempre tuvo el foco en la pequeña y mediana agricultura, para entregar una alternativa rentable y de calidad mejorar su producción y calidad de vida, sobre todo en aquellas zonas del sur donde se tenían menos opciones comerciales que desarrollar, en particular en La Araucanía. Creemos que estas cuatro nuevas variedades son una muy buena noticia para el país. Creemos que éste es un gran aporte para el desarrollo futuro de las comunidades, y tenemos la convicción que con estas innovaciones estamos aportando al desarrollo de la pequeña agricultura y sus encadenamientos productivos, dado que esto les permite participar directamente en la cadena comercial, tanto a nivel local como también con la posibilidad de exportar hacia otros mercados”, precisó Ronald Bown, Presidente de ASOEX y del Consorcio Tecnológico de la Fruta.

En el mismo sentido, Sergio Maureira, Gerente General del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, puntualizó: “Estamos muy contentos porque estamos en una etapa de consolidación de nuestro Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso, que hemos desarrollado desde el año 200, junto a la profesora Marina Gambardella de la Universidad Católica. Hoy estamos dando la gran noticia de tener otras 4 variedades de frambuesas para los pequeños productores, principalmente. Estamos en pleno proceso de registro ante el Servicio Agrícola y Ganadero. Agradecemos a todos quienes nos acompañaron en este proceso, y esperamos que estos programas de desarrollo genético, que son de largo plazo, puedan seguir consolidándose para que nuestro país no sólo sea un gran exportador de frutas frescas, sino que también un gran exportador de material genético y de las relaciones entre los pequeños productores y las comunidades internacionales”.

El aporte de estas 4 nuevas variedades al desarrollo y crecimiento de los pequeños agricultores del país fue destacado también por la Asesora de la Dirección Nacional de Indap, Camila Jerez. “Felicitamos a quienes hicieron posible estos desarrollos, porque todo proceso que va en beneficio del fortalecimiento de la agricultura familiar campesina, sin dudas, para nosotros se trata de iniciativas que hay que conocer y ver la forma de apoyarlas, pues nuestro foco principal como nueva administración, es la agricultura familiar campesina, y cómo ésta adquiere mayor relevancia en todos los sistemas productivos del país”.

Estas 4 nuevas variedades se encuentran en etapa de registro en el SAG.

Sustentables, más productivas y con mejores retornos al productor

“Estas cuatro nuevas variedades de frambuesas tienen características muy superiores a las anteriores variedades en términos fundamentalmente de producción por planta y también la calidad de la fruta. Hemos mantenido el gran tamaño de la fruta, el buen sabor, el aroma, y dulzor. Además, la planta es más vigorosa lo que permite que el productor tenga mejores retornos”, puntualizó Marina Gambardella, Directora del Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso.

La académica e investigadora de la Universidad Católica, agregó que en esta segunda etapa del PMG del Frambueso, los desarrollos han estado orientados a la sustentabilidad. “Hemos estado enfocados a desarrollos con resistencia al estrés biótico y abiótico, lo cual significa resistencia a enfermedades y las principales plagas, y resistencia a sequía, al calor”.

Para llegar a estos desarrollos con dichas características, Gambardella explicó que se han utilizado distintos sistemas de evaluación. Normalmente hay apoyo de biotecnología, lo cual, no está relacionado a edición génica o GM, sino que simplemente a implementar algunas técnicas de laboratorio que permiten identificar resistencias a enfermedades y estrés hídrico, y de otro tipo como el calor.

La directora agregó el aporte de estas nuevas variedades para los agricultores.”Los pequeños agricultores tendrán la ventaja de no necesitar agroquímicos para tener un buen rendimiento”

“Si bien, comparar los rendimientos es difícil porque depende mucho de cada condición de cultivo, nuestros ensayos nos indican que, potencialmente estas nuevas variedades que estamos dando a conocer hoy, pueden llegar hasta 34 toneladas por hectárea, lo cual, es muy significativo si pensamos que una variedad tradicional está entre 9 y 12 toneladas por hectárea”, puntualizó Gambardella.

Finalmente, la profesional destacó que este PMG ha logrado desarrollar variedades en un tiempo menor al estimado. “El desarrollo de estas variedades chilenas de frambuesas eran necesarias para ser más competitivos, y las técnicas que hemos usado fuera de suelo nos han ayudado a hacer más rápido el proceso desde que hacemos el cruzamiento hasta que tenemos una nueva variedad. Por ejemplo, las primeras variedades las obtuvimos a 6 años y medios desde que comenzara este programa, lo cual es un gran logro si consideramos que por lo general este proceso lleva de 10 a 12 años”.

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SAG comienza inscripción en Sistema de Registro de Frambuesas 2021-2022

El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) hace un llamado a todos los participantes del proceso de exportación de frambuesas (productores, comercializadores, plantas de proceso, centros de acopio y exportadoras) a que se inscriban o activen su estado a partir del 1 de octubre próximo en el Sistema de Registro de Frambuesas del Servicio, que se encuentra disponible en el siguiente link: http://sisber.sag.gob.cl/pubsber/.

El Programa de Control Oficial de Frambuesas de Exportación implementado por el SAG tiene como objetivo verificar la aptitud de consumo humano (inocuidad), además de conocer la trazabilidad a lo largo de la cadena de producción y comercialización de este producto.

En él se establecen requisitos a los distintos participantes de la cadena productiva cuyo fin sea la exportación, verificando su cumplimiento mediante auditorías de proceso.

Todo ello para garantizar la implementación de buenas prácticas agrícolas en huertos, buenas prácticas de manufactura en las plantas procesadoras; requisitos de higiene y trazabilidad, entre otros.

La correcta implementación de las medidas establecidas en este programa es fundamental para cumplir con los requisitos de inocuidad y así mantener y mejorar la exportación de frambuesas chilenas a los distintos mercados.

Para más información puede ingresar a www.sag.cl y pinchar en la pestaña Agrícola – Exportaciones – Frambuesas.