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Ahorro y eficiencia energética en la industria láctea: concluyen curso dictado por Agencia de Sostenibilidad Energética

Durante cuatro meses, 26 representantes de las empresas procesadoras lácteas participaron en el curso Industrial Energy Manager para la formación de líderes en gestión de la energía, impartido por la Agencia de Sostenibilidad Energética.

Este curso forma parte de las metas para avanzar en sustentabilidad en el marco del Acuerdo de Producción Limpia Industria Procesadora Láctea Sustentable, impulsado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) y coordinado por el Consorcio Lechero.

En este APL participan las empresas socias del Consorcio Lechero, Nestlé, Colún, Watts, Soprole, Prolesur, y otras empresas relevantes dentro del sector como Quillayes-Surlat, Comercial del Campo, Chilolac y Lácteos Osorno, con sus plantas procesadoras ubicadas en las Regiones Metropolitana, Ñuble, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Representan el 80% de la leche procesada en Chile.

En exclusiva

Adriana Órdenes, profesional del área Industria y Minería de la Agencia de Sostenibilidad Energética, destacó que se trata del primer curso que se realiza en exclusiva para un Acuerdo de Producción Limpia en Chile.

“El objetivo es capacitar a profesionales para que sean gestores energéticos y ahora podrán empezar a identificar donde podrán hacer gestión energética, proyectos o hacer cambios simples, que impactarán en la eficiencia del consumo de energía en su proceso o empresa”, precisó.

Por su parte, Natalie Jones, coordinadora del área de Sustentabilidad del Consorcio Lechero, valoró la posibilidad de haber podido incluir a dos personas por planta industrial, en vez de una por empresa como plantean las bases.

“Esa flexibilidad y disposición de la Agencia nos permite avanzar mucho más rápido, al acceder a más personas que se pudieran capacitar, ampliando el impacto de lo aprendido al interior de las empresas. Así, colaborativamente, la sostenibilidad se difunde y se transforma en acciones, tal como es nuestro propósito como sector”, señaló.

En tanto, Giovanni Calderón, director ejecutivo de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, enfatizó que “incorporar la eficiencia energética en el proceso productivo representa un gran paso para el eficaz desarrollo de la productividad y la rentabilidad del sector. Esta capacitación ha permitido entender el concepto de la eficiencia energética, además de las tecnologías disponibles para mejorar el desempeño energético y optimizar instalaciones eléctricas, de manera que puedan reducir costos y huella de carbono”.

Eficiencia

Desde octubre, dos veces por semana y muchas veces tras concluir su jornada laboral, los profesionales y técnicos de las industrias participaron en este curso, que como explica Adriana Órdenes, es la versión número 12.

La iniciativa -destacó- tiene versiones abiertas para cualquier empresa que desee participar, sobre todo porque la Ley de Eficiencia Energética requiere a un profesional capacitado para cumplir el cargo al interior de estas industrias.

15 relatores externos y de la Agencia de Sostenibilidad Energética dictaron el curso, donde destacan profesionales insertos en la industria, quienes transmitieron conocimiento y experiencia real.

Para la coordinadora, las personas capacitadas en la industria láctea hoy pueden revisar, aplicar, priorizar y gestionar la energía al interior de sus lugares de trabajo, como también contribuir en la capacitación de sus colegas e incluso avanzar en la certificación en esta área.

“Como Agencia, nos interesa que hagan gestión de la energía y educar. Las y los alumnos hoy son difusores y generadores de la cultura de la energía, tiene que ser parte de la cultura de la empresa y que se pueda comprender colectivamente, en el día a día. Para quien hizo el curso, es un “plus” ver de una manera distinta los procesos, con la visión de bajar el consumo de energía y contribuir al ahorro como industria”.

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Observatorio Lácteo Nacional informa de un moderado pero constante aumento de vacas lecheras en el país

La actividad lechera presenta en Chile una evolución constante en todas sus áreas, lo cual hace necesario disponer de la mejor y mayor cantidad de información posible.

Para contar con proyecciones que contribuyan a reducir el ambiente de incertidumbre, que se acentuó por efecto de la pandemia, la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y la Universidad de Los Lagos desarrollan investigación permanente sobre la evolución y perspectivas de ocho variables incidentes para el rubro, a través del Observatorio Lácteo Nacional, cuya novena edición, ejecutada entre octubre y noviembre de 2021, reveló interesantes perspectivas para el cierre de año y qué pueda pasar en 2022.

La base para iniciar el levantamiento lo constituyó un panel de 80 informantes, todos ligados a la actividad de producción láctea.

Uno de los datos interesantes que arrojó esta IX edición se relaciona con una relativa mantención en las estimaciones de existencias para ganado bovino y un aumento moderado pero constante de vacas lecheras.

En cuanto a la primera, dentro del Panel existe una significativa coincidencia que desde el año 2019 el decreciente inventario nacional habría tocado fondo y en la actualidad debiera registrarse una tendencia positiva. Así, esta variable registró una mediana de 3 millones de cabezas y  un rango intercuartílico (RIC) de entre 2,99/3,05 millones.

Cabe recordar que en la medición anterior, publicada en julio de 2021, la estimación del panel consideró un total de 3,00 millones de bovinos y un RIC de entre 2,97/3,05 millones.

Otra de las variables investigadas, el número de vacas lecheras también registró un mejoría, con una mediana de 407 mil cabezas y un estrecho rango de entre 404/410 mil vacas. El Observatorio anterior reflejó una estimación de 405 mil vacas y un RIC de entre 401 a 409 mil.

Precisar que el presente estudio considera como vaca lechera a aquellas cuya producción de leche tiene como destino a la Industria formal (Mayor y Menor).

Consumo aparente y recepción

La estimación del Panel sobre la variación anual del precio al productor, con el cual cerraría el año 2021, registró una mediana de 5% y un RIC de entre 4% a 6%, lo que supone una tendencia hacia un mayor consenso entre los consultados.

Esta variable registró en la versión anterior una mediana de 3% y un RIC de entre 1% a 5%, lo que sigue reflejando un cierto grado de fortalecimiento en las expectativas hacia fin de año.

Abordar esta variable determina un compromiso de Fedeleche por impulsar un mecanismo que mantenga la estadística mensual de precios al productor, pero estratificada por volumen anual de producción.

Sobre la variación anual de la recepción industrial, el Panel estimó un incremento de 1% para 2021, y un rango intercuartílico de entre 0% a 3%.  Esta variable incluye la variación conjunta de la Industria Láctea Mayor y Láctea Menor.

En el observatorio anterior,  esta variable registró una mediana de un 3% y un RIC de entre 2% a 3%,  indicando un debilitamiento en las expectativas del panel hacia fin de año en cuanto a la recepción industrial.

En cuanto a la variación anual del número de productores lecheros, que abastecen a la industria Láctea Mayor y Menor, los panelistas estimaron factible registrar una disminución anual de 2% (mediana), y un RIC de entre -1% a -3%.

En la versión previa, la variación anual del número de productores lecheros presentó una mediana de un 2,0% (mediana), con un rango de entre 1% a 2%, y con una relativa mantención de los valores estimados.

Complementando esta tendencia con información secundaria de ambas Industrias, es dable estimar un total nacional cercano a unos 3.700 productores comerciales.

Para la variación anual del consumo unitario aparente de leche se estimó una mediana de 1% y un RIC de 0% a 2%. Cabe consignar que, en este caso, el Panel modificó en la segunda ronda la mediana hacia la baja, de un 2% a un 1%, pero mantuvo un RIC similar de 0% a 2%.

La variación anual del consumo unitario aparente de leche en el observatorio de julio de 2021 registró una mediana de 1% y un RIC de entre 1% y 2%, lo que supone una relativa mantención de los valores estimados por el panel.

Comercio exterior

Respecto al comercio exterior, en términos de valor, la variable importaciones de productos lácteos registró una importante alza con una mediana de 36,0% como variación anual respecto de 2020 y un rango intercuartílico de entre 32% a 40%, creciendo ostensiblemente frente a la última medición. En efecto, en la versión anterior, se estimó una mediana con un aumento de un 16% para 2021 y un RIC entre 14% a 20%.

Respecto de las exportaciones de productos lácteos se registró una mediana de -9% como variación anual respecto de 2020 y un RIC de -10% a -6%, cayendo notoriamente respecto del observatorio previo.

Cabe consignar que la medición anterior de esta variable no registró variación para 2021 y el panel estimó un RIC de entre 0% a 2%, con lo cual las perspectivas cayeron de terreno positivo a negativo.

Para las variables de comercio exterior, como ya es usual, se consultó a un número menor de panelistas (48), lo que obedece a la necesidad de una mayor cercanía de los informantes con este tema.

Perspectivas 2022

Para optimizar el esfuerzo de realizar este estudio, el IX Observatorio Lácteo  Nacional incorporó algunas consultas relacionadas con la visión del Panel respecto a lo que podría ocurrir el próximo año 2022.

Se hizo en una sola Ronda, en paralelo a la segunda Ronda tradicional. Para estas variables el Panel fue de 72 informantes.

Una de las variables investigadas correspondió al número de vacas lecheras que existiría a diciembre de 2022. La Mediana resultante informó factible registrar un moderado incremento a 412 mil vacas, con un RIC de 408 a 415.

Respecto a lo que podría esperarse en cuanto al precio pagado a productor, este Panel considera factible que ocurra una leve variación anual real (2022/2021) de 3% (Mediana) con un estrecho RIC de 2% a 4%.

Sobre la recepción de leche en la Industria Láctea Mayor y Menor se estima que durante el año 2022 ocurriría un mínimo aumento anual, del orden de un 1% (Mediana), con un RIC muy ajustado de 0% a 2%.

Finalmente, la variable de consumo unitario de productos lácteos obtuvo una Mediana de 0% y un RIC de 0% a 1%.

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Planta fotovoltaica potencia el uso de energías renovables en la lechería

En el fundo Crucero Viejo, ubicado a 22 km de Purranque, Cooprinsem y Enerpa, empresa del grupo Socoepa, inauguraron en el marco de su alianza comercial, una innovadora planta fotovoltaica estilo Solar Carport, pionera en el sector agroindustrial del sur del país; con el objetivo de desarrollar una agricultura más sustentable de la mano de las Energías Renovables No Convencionales (ERNC), buscando la carbono-neutralidad en la lechería.

Según informa Radio Sago, se realizó una exposición con relación a la inversión, gráficos de generación y el monitoreo remoto de la planta, la que permite potenciar y fortalecer el uso de energías renovables en los procesos productivos de los campos.

Emplazada en un nuevo patio de alimentación junto a la sala rotativa de ordeño de la Agrícola Crucero Viejo, esta planta de 150 kilowatts de potencia instalada, cubre el 80% del consumo del campo y tiene como característica principal que dichos paneles fotovoltaicos, reemplazan al techo de zinc del lado norte de la estructura. Es así como esta construcción, permitirá generar energía limpia en la instalación, reduciendo su huella de carbono en 70 [tCo2] al año, equivalente al consumo de energía de más de 65 hogares de 4 personas promedio.

Eduardo Winkler, Seremi de Agricultura manifestó que este tipo de iniciativas, son los ejemplos que se buscan desarrollar en la agricultura de la región y del país

Por su parte Alejandro Schilling, administrador y gerente de Agrícola Crucero Viejo, sostuvo que anteriormente ya habían implementado otro proyecto fotovoltaico el cual arrojó resultados positivos, generando los ahorros calculados, y en este caso tenían la necesidad de realizar este patio de alimentación y generar una doble función con los 440 paneles, que remplazaron al techo de zinc. Buscan ser amigables con el medio ambiente.

El gerente general de Cooprinsem, Felipe Gottschalk apuntó a que se encuentran muy optimistas respecto al futuro que este tipo de proyectos va generando.

Finalmente Jorge Vergara, gerente general de Socoepa destacó el gran crecimiento que ha tenido este nuevo mercado en el sur del país.

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Agencia de Sostenibilidad de la Energía forma a líderes en eficiencia y ahorro energético de industria láctea

27 alumnos comenzaron su formación de líderes en gestión de la energía al interior de las empresas, al alero del Acuerdo de Producción Limpia Industria Procesadora Láctea Sustentable.

A través de este proceso, se capacitarán para poder tomar decisiones y contribuir a que las labores industriales puedan ser más eficientes en el uso de la energía, aprendiendo a determinar acciones que les permitan avanzar en este aspecto.

Se trata del programa Industrial Energy Manager , impulsado por la Agencia de la Sostenibilidad de la Energía. Los participantes son profesionales y técnicos que se desempeñan en 15 plantas de la industria láctea y que está dentro del acuerdo de producción limpia coordinado por el Consorcio Lechero.

“La eficiencia y ahorro energético son metas dentro de este acuerdo de producción limpia. Avanzar en sustentabilidad requiere compromisos, aprendizajes y el involucramiento de la organización, por lo que la capacitación es un paso clave”, destaca la coordinadora del área Sustentabilidad del Consorcio Lechero, Natalie Jones. La iniciativa se dictará hasta enero de 2022, con una duración de 128 horas.

Este curso es una actividad comprometida en las acciones y metas del APL y busca aumentar el conocimiento y capacidades de los trabajadores en las plantas, para tomar decisiones en relación a consumo energético, implementar medidas de mejoramiento y eficiencia energética, resume León Zbinden, profesional de Bluen Chile, que está a cargo de la coordinación de este acuerdo de producción limpia.

En el caso del curso Industrial Energy Manager, se trata de una iniciativa gestionada y financiada por la Agencia de Sostenibilidad Energética, que ha sido dictada en distintas actividades productivas.

“Este curso está al alero de la nueva Ley de Eficiencia Energética, la cual requiere que las industrias posean personal calificado en estos temas, aportando a medidas para disminuir consumos de energía en todos los proceso, como también en el uso de energías renovables no convencionales, análisis y búsqueda de soluciones. El espíritu es bajar el consumo de energía y contribuir al ahorro como industria”, concluye Natalie Jones.

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¿Se puede operar con energía solar en el Sur de Chile?

En el webinar organizado por Rising Sun en compañía de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y Chilterra se debatió cómo está funcionando la lechería, la agroindustria y la sustentabilidad e innovación en Chile.

“Estamos aquí para derribar el mito de que en el sur de Chile no se puede generar energía solar y que no es rentable”. Tres paneles con grandes expositores que invitan a las empresas a motivarse, cotizar y evaluar la implementación de la energía solar.

Actualidad y desafíos en la industria lechera

Carlos Arancibia, Gerente de la Federación de productores de leche expone en su panel, el futuro y los grandes obstáculos que deberá sortear el sector de la agroindustria. Para situarnos en contexto es fundamental conocer algunos datos del sector.

Entre el 2007 y el 2020, hemos bajado en productores y en vacas lecheras, y el único buen dato que podemos observar es el aumento en la producción con alza en 2.500 millones de litros

¿Qué ocurrió con la evolución en la producción? Hasta el año 2014 hubo un periodo de crecimiento y desde el 2015 en adelante hablamos de un estancamiento o mantenimiento.

Por otro lado, el consumo de productos lácteos en el país ha aumentado notablemente hasta el 2020. Esta es una tendencia que se reforzó en la pandemia y se espera que se mantenga en el futuro.

“Tenemos una brecha bastante importante que debemos cubrir con producción nacional y eso nos demuestra que tenemos un gran potencial para seguir creciendo en producción en el mercado interno”.

Por otro lado, el concepto de sustentabilidad es bastante amplio ya que no se acota únicamente a los temas medioambientales, sino que es necesario considerar tres pilares fundamentales: social, económico y medioambiental. El actuar en conjunto de estos tres nos lleva al gran concepto de “sustentabilidad”.

Hay que tener presente que dentro del pilar medioambiental lo que más influye es el cambio climático. Este tema tiene una serie de aristas que debemos ir enfrentando y considerando dentro de la agroindustria.

Desde el punto de vista productivo nos encontramos con la disminución de las precipitaciones, acortamiento de épocas lluviosas y un aumento de temperatura. Todo esto trae consecuencias en la producción incidiendo directamente en la misma y en la rentabilidad del negocio.

Hay algunos aspectos a tener en cuenta dentro de las emisiones del sector:

  • El sector lácteo se encuentra a nivel mundial bastante lejos de ser el principal responsable en la emisión de gases con efecto invernadero.
  • La contribución general de la producción, procesamiento y transporte de leche a nivel global representa el 2,7% de las emisiones globales de GEI.
  • El sector lácteo ha estado reduciendo sistemáticamente sus emisiones un 11% de acuerdo con un informe de la FAO.

Hay mala información que influye directamente en generar una mala imagen y percepciones del sector, es por eso que es fundamental estar informado de los números del mismo.

“Somos un sector que apuesta y sabe que va a seguir creciendo”, afirma Carlos. El potencial está presente y se puede producir mucha más leche de la que hoy en día se está produciendo.

Es por eso que el sector tiene proyecciones de emisiones a largo plazo como las oportunidades de mitigación, mejoras en la calidad y digestibilidad de los alimentos, gestión de los purines y mejora en la salud y crianza animal.

Todos estos elementos ayudarán a disminuir los gases de efecto invernadero por litro de leche. Es por eso la importancia de poder calcular y estimar con datos propios cuál es la captura de carbono que presentan los predios.

Energía solar: función y rentabilidad

Philip Cleveland, Gerente Comercial de Rising Sun Chile, hizo un recorrido sobre la energía solar fotovoltaica en el Sur de Chile y su rentabilidad en las empresas.

Rising Sun, nació en Estados Unidos hace más de 18 años, y cuenta con más de 5.000 clientes y 7 megas instalados en Chile. Pero para entender este tipo de energía primero debemos hablar de sus beneficios.

Uno de los beneficios más importantes es la posibilidad de reducir las cuentas eléctricas.

Cuando nos comprometemos con este tipo de energía, mostramos un compromiso con la sustentabilidad y con el medio ambiente, algo que es sumamente valorable al momento de vender nuestros servicios.

En los últimos años, estos sistemas han bajado considerablemente los precios, por ende, son mucho más accesibles que hace 10 o 15 años atrás. Este tipo de tecnología permite ahorrar de 25 a 30 años con un retorno de inversión entre los 6 a 8 años.

“Permítanos que nosotros nos preocupemos por su cuenta eléctrica, mientras que ustedes siguen con sus operaciones en el negocio, queremos ser su partner”.

Una de las preguntas frecuentes relacionadas al producto es, ¿Cómo consigo los paneles? La respuesta es que hay distintas formas de adquirirlos: tradicional, mediante entidades bancarias acompañándolos y asesorándolos, con un acuerdo de compra y venta mediante el 50% y con instalación a costo 0 y mediante subsidios estatales.

Hoy en día ya hay más 634 personas que han apostado y comprobado la rentabilidad de esta tecnología.

Dos casos de éxito de estas instalaciones son el hotel Awa y el restaurante Espantapájaro, ahorrando más de 8 millones en 10 meses. Estas tecnologías también los ayudarán a tener distintos tipos de certificaciones que permiten darle un valor agregado a los clientes finales.

“Los paneles son capaces de hacernos ahorrar y a la vez ayudar al planeta”, concluye Philip.

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Alejandro Vial, Gerente General de Tattersall Ganado: “El negocio de exportación de ganado en pie le ha dado estabilidad a la industria”

Más de 100 mil bovinos a pie ha exportado nuestro país desde 2014, fecha en la que se realizó el primer envío de ganado a mercados internacionales, y que ha permitido ampliar el negocio de los productores ganaderos.

Así lo considera Alejandro Vial, Gerente General de Tattersall Ganado, quien conversó con Verónica Díaz en el programa El Agro, y le comentó los beneficios que ha tenido este sector y las perspectivas futuras.

“Este negocio llegó en un momento en que la ganadería estaba pasando por un mal periodo, con sequía y bajos precios de la leche. Cuando se hace la primera exportación, los precios lógicamente subieron. Esto ayudo mucho a los productores para poder descargar sus terneras, sacarlas de los campos y a buen precio”, señaló Vial.

El principal mercado de esta industria es China, lo que viene a reforzar el buen trabajo que han hecho los ganaderos y la autoridad sanitaria en el sector ganadero y lechero. “Los ganadores hicieron bien la pega, invirtieron, tienen muy buena genética. Por otro lado, el SAG también hizo un buen trabajo de tener una genética buena pero además sana. Somos de los pocos países que son libres de fiebre aftosa sin vacunación eso nos permite acceder a cualquier mercado”.

Bienestar Animal del ganado exportado

Uno de los puntos que más están cuidando en la industria es el Bienestar Animal. Así lo enfatiza también Vial, quien indicó que “el ganado llega en muy buenas condiciones a China. En realidad es increíble cómo llega de bien después de 35 días en un barco”.

Además, detalló las medidas que se toman para que en un viaje tan largo, el impacto en el ganado sea el mínimo. “Van en barcos preparados, de 4.500 hasta 6.500 vaquillas. Son varios, pisos, van de 28 a 30 personas cuidando el ganado, más 3 veterinarios. En el fondo es como ver una lechería flotando”.

Vial, agregó que “comen muy bien, se les da una dieta que se carga en Chile especialmente para el viaje. Van en piso blando, corrales de 8 animales por corral. El animal llega incluso más pesado de que cuando sale. Los animales son muy bien tratados y llegan en muy buenas condiciones”.

Proyecciones positivas

El futuro de este negocio es muy positivo, como dice el gerente general de Tattersall, independiente de los mitos que hay en torno a él. “Le da estabilidad a la industria este negocio de exportación de ganado en pie. No creo que las personas vendan todas las vaquillas, sino que venden las que les sobran y se quedan con otras para hacer crecer su negocio”.

Para Vial, es muy importante derribar el mito de que la industria lechera se quedará sin ganado con este negocio. “Antes que partiera esto la ganadería venía para abajo. Mejor que el escenario que tenemos hoy es imposible y si los ganaderos lo hacen tan bien como lo han hecho hasta ahora, el mito de que nos vamos a quedar sin vacas es falso”.

“Creo que este negocio se va a mantener. Nosotros, con nuestros socios estratégicos, tenemos pensado hacer al menos uno o dos envíos todos los años, en la medida que lo permita el mercado”, finalizó Vial.