La industria de la almendra en Chile enfrenta un escenario marcado por la recuperación de los precios y nuevas decisiones para mejorar la rentabilidad de los huertos. Así lo explicó Jorge Ovalle Madrid, asesor en almendras y frutos secos, quien analizó las perspectivas del rubro y los desafíos que deberán enfrentar los productores durante los próximos años.
En un nuevo capítulo, el especialista abordó la evolución del mercado, la reducción de la superficie plantada y las proyecciones para la producción nacional. También detalló algunos de los factores de manejo que pueden incidir directamente en los resultados de los huertos.
Según Ovalle, el comportamiento de los precios abre una etapa favorable para los productores. Sin embargo, advirtió que el crecimiento de la industria de la almendra debe avanzar acompañado de una planificación adecuada.
Almendras enfrentarían un período de altos precios
Consultado por las perspectivas de valor de la almendra para los próximos años, Jorge Ovalle Madrid, asesor en almendras y frutos secos, proyectó un escenario positivo.
“Van a ser tremendamente buenos, pero ya no podemos vivir más realidades como el boom del kiwi, el boom de los conserveros o de las manzanas gala. El almendro va a vivir por los siguientes 5 a 8 años un boom de precios impresionantes, pero tenemos que ordenarnos, entender del negocio y no es llegar y plantar cualquier almendro”, comentó.
El especialista agregó que los valores deberían mantenerse sobre los niveles históricos durante este período.
Junto a las condiciones del mercado, Ovalle destacó la importancia de tomar decisiones técnicas antes de establecer nuevas plantaciones. La elección del material vegetal y la planificación del huerto aparecen como aspectos relevantes dentro de este proceso.
El asesor también abordó las principales labores que los productores deben considerar. Entre ellas mencionó el riego, la fertilización, la poda, la sanidad y el manejo de carga.
En materia sanitaria, planteó la necesidad de avanzar hacia herramientas que permitan fortalecer las respuestas naturales de las plantas.
Apuntó a “elementos naturales, elementos pro-naturaleza, no moléculas artificiales, es decir, todos los floculantes que permitan que la planta eche a andar sus mecanismos de defensa, va a ser el camino que tenemos que recorrer ante esta nueva realidad”.
De esta manera, la industria de la almendra deberá combinar las oportunidades que ofrece el mercado con un manejo técnico que permita sostener la productividad y los resultados económicos.
Espacio Food & Service aborda los cambios del sector
El capítulo también incluyó un análisis sobre el escenario de la industria alimentaria. En esta oportunidad, Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service, entregó detalles sobre una nueva edición de la feria alimentaria.
El encuentro reúne a distintos actores vinculados al rubro y busca generar espacios para conocer las transformaciones que enfrenta la industria. Entre los temas abordados aparecen la innovación, la inteligencia artificial y la sostenibilidad.
Ilabaca destacó la evolución que ha tenido la iniciativa y su relevancia para Chile.
“Para nuestro país de verdad que es un orgullo el que tengamos esta feria que se ha ido reconociendo con el transcurso del tiempo. Esta va a ser la versión número 14”, señaló.
El director comercial de Espacio Food & Service también resaltó el carácter transversal del evento. La feria reúne a empresas y representantes de distintas áreas relacionadas con la producción y comercialización de alimentos.
“Es una iniciativa público-privada donde participan todos los actores y tiene una gran gracia: en un ambiente muy atractivo, muy transversal, estamos todos, están todas las industrias (…) todo este ecosistema que opera para que la industria alimentaria funcione está presente en la feria”, explicó.
Innovación y nuevas herramientas para el sector
La programación contempla además actividades destinadas a entregar información sobre los cambios que enfrenta la industria. Estos espacios permitirán abordar las tendencias actuales y las necesidades que podrían marcar los próximos años.
En ese contexto, Ilabaca explicó que la feria contará con instancias abiertas para el público.
“Existián talleres o conversatorios abiertos, gratis. En esos espacios la gente comparte con profesionales de distintas disciplinas y ellos, con una mirada bastante presente, nos muestran en qué está la industria, dónde estamos hoy y cuáles son los requerimientos de los próximos años”, anticipó.
La instancia busca conectar a productores, emprendedores y empresas con profesionales de distintas áreas. También pretende facilitar el intercambio de conocimientos y detectar oportunidades dentro de un mercado que enfrenta cambios tecnológicos y productivos.
Así, el análisis de la industria de la almendra se suma a una mirada más amplia sobre el futuro del sector alimentario. Las proyecciones de precios, el manejo de los cultivos y la incorporación de nuevas herramientas aparecen como factores relevantes para enfrentar los desafíos de los próximos años.
