La conservación y transporte de alimentos evolucionará hacia sistemas integrados de conservación inteligente, en los que la eficiencia energética, la trazabilidad a través del transporte, la automatización y el control de calidad serán factores claves.
La incorporación de nuevas variedades de frutos en la canasta exportadora supone una nueva oportunidad de desarrollo de la industria asociada a la conservación y transporte de productos, mediante el uso de la tecnología de enfriamiento de vanguardia.
Así lo cree Luis Alvarado, gerente general de FB Latam, empresa líder del sector, para quien la expansión de paltas, cítricos y frutos secos dentro de la canasta de exportadores nacionales “obliga a la industria del frío a evolucionar, desde la simple refrigeración, hacia la gestión avanzada de conservación, calidad y trazabilidad”.
Ello, a su juicio, genera “una importante oportunidad de crecimiento para empresas especializadas en refrigeración agroindustrial”.
De hecho, el ejecutivo de FB Latam proyecta que la conservación y transporte de alimentos de aquellos frutos que se están incorporando masivamente a la canasta exportadora, “evolucionará hacia sistemas integrados de conservación inteligente, en los que la eficiencia energética, la trazabilidad a través del transporte, la automatización y el control de calidad” serán factores claves para mantener la competitividad de la agroexportación chilena en los mercados mundiales.
Y en ese escenario, la transferencia de conocimientos y tecnología hacia los productores resulta relevante. Ese es en parte el objetivo del convenio firmado con Fedefruta, que en una primera etapa se ha traducido en charlas con productores en tres ciudades del país.
“Parte de los nuevos desafíos es poder transmitir al sector productor el conocimiento de cómo enfriar de buena manera, sin dañar la fruta y preservando su calidad, sin importar la resistencia mayor de algunas nuevas variedades”, explica Sergio Cerda, gerente comercial de FB Latam.
“Urge acercar las buenas prácticas de enfriamiento a los productores para lograr maximizar sus exportaciones con calidad”, subraya Cerda.
Con la aparición de nuevos productos en el portafolio exportador, como frutos secos, paltas y cítricos, que se suman a las tradicionales cerezas, ciruelas, arándanos y kiwis, desde la compañía proyectan un mayor crecimiento en el uso de NH3 y CO2 para fruta frescas.
Además, prevén un aumento de requerimientos para centros logísticos refrigerados automatizados, sistemas de pre-fríos para exportadoras y soluciones solares para almacenamiento agrícola.
