El delivery en Chile está dejando de ser un consumo concentrado únicamente en el fin de semana y comienza a instalarse con mayor fuerza en la rutina cotidiana.
Así lo muestran las tendencias observadas por Flama Hub, compañía que trabaja con más de 200 restaurantes y analiza el comportamiento de distintas categorías dentro de las plataformas digitales.
Aunque las hamburguesas y el sushi siguen dominando buena parte de los pedidos, otras alternativas comienzan a ganar espacio, especialmente los bowls, poke y wraps.
Además, la pizza aparece como una de las categorías que más crecimiento ha registrado durante los últimos meses, según los datos recopilados por la empresa.
Sushi y hamburguesas siguen entre los favoritos
Las cifras entregadas por las propias plataformas confirman el peso que mantienen algunas preparaciones tradicionales dentro del delivery nacional.
Uber Eats informó durante 2026 que el sushi fue la segunda categoría más solicitada en Chile, solo detrás de las hamburguesas.
Según la plataforma, durante el último año se solicitaron cerca de 3,9 millones de productos relacionados con sushi.
PedidosYa, en tanto, reportó más de 4 millones de hamburguesas vendidas en Chile durante el mismo periodo.
La frecuencia de compra también registró cambios. Durante 2025, el promedio alcanzaba 1,5 pedidos mensuales, mientras que en 2026 aumentó a 2,7 pedidos al mes.
El crecimiento ocurre además en un escenario donde las ventas reales de comida de servicio rápido aumentaron un 4,3% durante el primer semestre de 2026.
Según cifras de Achiga y la Cámara Nacional de Comercio, durante el segundo trimestre las transacciones aumentaron un 13,6% anual.
El delivery entra en la rutina semanal
Uno de los principales cambios aparece en los días elegidos por los consumidores para realizar sus pedidos.
“Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo, mientras que hoy esa distribución se ha equilibrado”, explicó Diego Rivera, gerente general de Flama Hub.
El ejecutivo detalló que actualmente “aproximadamente el 50% ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana”.
Este cambio también viene acompañado por una mayor demanda de alternativas asociadas a preparaciones frescas y personalizables.
“Al mismo tiempo, vemos una mayor presencia de categorías más frescas y saludables, como poke y bowls”, agregó Rivera.
Para el representante de Flama Hub, esta tendencia muestra que el consumo por aplicaciones dejó de estar vinculado exclusivamente a ocasiones especiales.
“Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas”, afirmó.
Bowls y poke ganan espacio
El avance de nuevas categorías también está entregando información relevante para que los restaurantes ajusten sus menús, promociones y estrategias digitales.
Según Flama Hub, detectar qué productos están aumentando su demanda permite anticiparse a tendencias antes de que alcancen un nivel masivo.
“Hoy el restaurante tiene mucha más información disponible para entender qué quiere el consumidor”, explicó Rivera.
El ejecutivo añadió que el desafío está en utilizar esos antecedentes para decidir “qué producto impulsar, qué promoción activar y en qué momento hacerlo”.
